Budín de Pan al Café y Cacao
Un postre de aprovechamiento con sabor intenso y una textura irresistible
Bienvenidos a Las Recetas de Susana. Hoy vamos a preparar una receta que demuestra que con ingredientes sencillos se pueden conseguir resultados extraordinarios. Este Budín de Pan al Café y Cacao es una versión especial de uno de los postres más tradicionales de nuestras cocinas, con el delicioso aroma del café y el intenso sabor del cacao.
Su textura húmeda, cremosa y llena de sabor lo convierte en un postre perfecto para acompañar una taza de café después de una comida o para disfrutar en una merienda especial. Además, es una excelente forma de aprovechar el pan del día anterior y transformarlo en una auténtica delicia casera.
Origen e historia del budín de pan
El budín de pan es uno de los postres de aprovechamiento más antiguos y populares del mundo. Surgió hace siglos como una manera de reutilizar el pan que había quedado duro y evitar desperdiciar alimentos.
Con el paso del tiempo, cada región fue incorporando sus propios ingredientes y sabores. En algunos lugares se añadieron frutas secas, especias o licores. En esta ocasión, el café y el cacao aportan una personalidad única que convierte esta receta tradicional en un postre elegante y lleno de matices.
Hoy sigue siendo uno de los dulces caseros más queridos por su sencillez, economía y sabor inconfundible.
Ingredientes
Para el budín
1 baguette entera del día anterior
800 ml de leche
8 huevos
4 cucharadas soperas de café instantáneo
2 cucharadas de cacao puro
200 gramos de azúcar
Para el caramelo
200 gramos de azúcar
Cómo hacer Budín de Pan al Café y Cacao paso a paso
1. Preparar el caramelo
Coloca los 200 gramos de azúcar en una sartén o cazo a fuego medio.
Deja que el azúcar se derrita lentamente sin remover demasiado hasta obtener un caramelo de color dorado intenso.
Vierte inmediatamente en el molde que utilizarás para el budín y distribúyelo por la base y parte de los laterales. Reserva.
2. Preparar el pan
Corta la baguette en trozos pequeños y colócala en un recipiente amplio.
Calienta ligeramente la leche y añade el café instantáneo junto con el cacao. Remueve hasta que ambos ingredientes se disuelvan completamente.
Vierte esta mezcla sobre el pan y deja reposar unos minutos para que absorba todo el líquido.
3. Elaborar la mezcla
Añade los huevos y el azúcar al recipiente.
Tritura todo con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Si prefieres encontrar pequeños trozos de pan en el interior, puedes triturar solo parcialmente.
4. Llenar el molde
Vierte toda la preparación en el molde caramelizado.
Golpea suavemente el molde sobre la encimera para eliminar posibles burbujas de aire.
5. Hornear al baño María
Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente.
Hornea a 180 °C durante aproximadamente 60 minutos o hasta que al introducir un cuchillo en el centro salga prácticamente limpio.
El tiempo puede variar según el horno y el tamaño del molde utilizado.
6. Enfriar y desmoldar
Una vez cocido, retira el budín del horno y deja enfriar completamente.
Lleva a la nevera durante varias horas para que adquiera mejor consistencia.
Desmolda con cuidado pasando un cuchillo o espatula por el borde del budin y sirve frío puedes acompanar con nata montada , dulce de leche .
Consejos para un resultado perfecto
Utiliza pan con uno o dos días de antigüedad para una mejor absorción de líquidos.
El baño María ayuda a conseguir una textura mucho más suave y cremosa.
Puedes añadir unas gotas de esencia de vainilla para potenciar el aroma.
Si eres amante del café intenso, aumenta ligeramente la cantidad de café instantáneo.
Conservado en la nevera puede mantenerse en perfecto estado durante varios días.
Información nutricional aproximada
Por porción:
Calorías: 340 kcal
Proteínas: 10 g
Grasas: 9 g
Carbohidratos: 54 g
Azúcares: 35 g
Fibra: 2 g
Los valores son orientativos y pueden variar según las marcas de los ingredientes utilizados y el tamaño de las porciones.
Un postre casero que nunca falla
Este Budín de Pan al Café y Cacao demuestra que las recetas más sencillas suelen ser las más sorprendentes. Con ingredientes básicos y un poco de paciencia conseguirás un postre húmedo, aromático y lleno de sabor que gustará a toda la familia.
Es perfecto para aprovechar el pan que sobra en casa y convertirlo en un dulce espectacular con el irresistible toque del café y el cacao.
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Te invito a ver el vídeo completo donde preparo este delicioso Budín de Pan al Café y Cacao y comparto todos los trucos para conseguir una textura perfecta y un sabor espectacular.
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