Tarta de Ricota con Gotas de Chocolate
Hay recetas que tienen sabor a hogar y esta Tarta de Ricota con Gotas de Chocolate es una de ellas. La combinación de una masa quebrada suave y delicada con el relleno cremoso de ricota y el toque irresistible del chocolate la convierten en un postre perfecto para cualquier momento del día. Es una tarta tradicional, sencilla de preparar y con una textura que se deshace en la boca.
Ideal para acompañar un café, para una merienda especial o para sorprender a la familia con una receta casera de las de toda la vida.
Origen e historia de la tarta de ricota
La tarta de ricota tiene mucha tradición en la cocina italiana y argentina. Llegó a muchas familias gracias a la inmigración italiana y con el tiempo se convirtió en uno de esos postres clásicos que nunca pasan de moda. La ricota aporta una textura ligera y cremosa que combina perfectamente con masas dulces y aromas cítricos como el limón y la vainilla.
Con los años aparecieron muchas versiones y una de las más populares es esta con gotas de chocolate, que le da un toque todavía más especial y goloso.
Ingredientes
Para la masa
400 gr de harina
100 gr de azúcar
2 yemas
1 huevo entero
125 gr de mantequilla
Ralladura de cáscara de 1/2 limón
Para el relleno
500 gr de ricota o requesón
100 gr de azúcar blanca
2 claras
Esencia de vainilla al gusto
Ralladura de cáscara de limón
100 ml de nata
Gotas o chispas de chocolate al gusto
Para decorar
Azúcar glass o azúcar impalpable
Cómo hacer Tarta de Ricota con Gotas de Chocolate paso a paso
1. Preparar la masa
En un bol grande coloca la harina junto con el azúcar y la ralladura de limón. Añade la mantequilla fría cortada en cubos y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
Agrega las yemas y el huevo entero. Mezcla hasta formar una masa suave y homogénea. No hace falta amasar demasiado.
Forma una bola, envuélvela en film transparente y deja reposar en la nevera durante unos 30 minutos.
2. Preparar el relleno
En otro recipiente coloca la ricota junto con el azúcar. Mezcla bien hasta conseguir una crema suave.
Añade la esencia de vainilla, la ralladura de limón y la nata. Incorpora también las claras ligeramente batidas.
Por último agrega las gotas de chocolate y mezcla suavemente para repartirlas bien por todo el relleno.
3. Montar la tarta
Precalienta el horno a 180 grados.
Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y cubre un molde previamente engrasado. Reserva un poco de masa si quieres decorar la parte superior.
Vierte el relleno de ricota sobre la base y distribuye de manera uniforme.
Si te sobra masa puedes hacer tiras para decorar la parte superior de la tarta.
4. Hornear
Lleva la tarta al horno durante aproximadamente 40 o 45 minutos o hasta que la superficie esté ligeramente dorada y el relleno firme.
Retira del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldar.
5. Decorar y servir
Espolvorea azúcar glass por encima justo antes de servir.
El resultado es una tarta cremosa, aromática y con pequeños trozos de chocolate que hacen cada bocado irresistible.
Consejos para que quede perfecta
Usa ricota bien escurrida para evitar exceso de humedad.
La mantequilla debe estar fría para conseguir una masa más tierna.
Puedes añadir chips de chocolate negro o con leche según tu gusto.
De un día para otro queda todavía más rica porque los sabores se intensifican.
Valor nutricional aproximado por porción
Calorías: 380 kcal
Proteínas: 10 g
Grasas: 18 g
Hidratos de carbono: 42 g
Azúcares: 20 g
Una tarta casera que siempre triunfa
Esta Tarta de Ricota con Gotas de Chocolate es una de esas recetas tradicionales que enamoran desde el primer bocado. Cremosa, suave y con el equilibrio perfecto entre dulzura y frescura gracias al limón y la vainilla.
Perfecta para compartir en familia o para darte un capricho con un buen café.
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