chiche de la nonna

Ingredientes:

4 papas

500 gr de ricota

2 huevos

400 gr de espinacas escurridas y procesadas 

500 gr de harina

250 gr de mascarpone

Ejecucion:

Hacer un pure con las papas agregar la ricota ,la harina las espinacas procesadas ,los huevos y el mascarpone.Mesclar bien todos los ingredientes formando una masa suave y no se tiene que pegar en las manos estiramos como para formar tiras como los noquis cortamos con un cuchillo no tan grandes y obtendremos estas espectaculares pastas tipicas piacentina que podremos condimentar con roquefort y crema e leche o si nos les gusta se pueden hacer con salsa de tomate y crema saludos y que disfruten de esta receta .