Costeletitas de Cerdo alla Pizzaiola

Costeletitas de Cerdo alla Pizzaiola | Las Recetas de Susana

Hoy, en Las Recetas de Susana, te traigo una receta sencilla, rápida y llena de sabor: costeletitas de cerdo alla pizzaiola. Un plato con esencia italiana, donde pocos ingredientes se transforman en una salsa deliciosa que envuelve la carne y la deja jugosa y aromática.

Perfecta para una comida casera sin complicaciones, pero con un resultado que parece de restaurante.

Origen e historia

La preparación “alla pizzaiola” nace en el sur de Italia, especialmente en Nápoles. Se caracteriza por el uso de ingredientes típicos de la pizza: tomate, ajo y orégano.

Originalmente se utilizaba para dar sabor a carnes sencillas, cocinándolas lentamente en salsa de tomate. Con el tiempo, esta técnica se ha convertido en un clásico de la cocina italiana, adaptándose a distintos tipos de carne como el cerdo.

Descripción

Estas costeletitas quedan tiernas y jugosas, cocinadas en una salsa ligera de tomatitos cereza, vino blanco y especias. El resultado es un plato equilibrado, con un toque ácido, aromático y muy casero.

Ideal para acompañar con pan, arroz o unas patatas.

Ingredientes

• 4 costeletitas de cerdo

• 1 lata de tomatitos cereza

• 1 diente de ajo

• Orégano

• Sal

• Pimienta

• Un chorrito de vino blanco

• Aceite de oliva

Paso a paso

1. Preparar la carne
   Salpimienta las costeletitas de cerdo por ambos lados.

2. Dorar las costeletitas
   En una sartén amplia, añade un chorrito de aceite de oliva y calienta a fuego medio-alto. Dora las costeletitas por ambos lados hasta que estén bien selladas. Retira y reserva.

3. Sofrito base
   En la misma sartén, añade el ajo picado y sofríe ligeramente hasta que empiece a dorarse y suelte su aroma.

4. Añadir los tomatitos
   Incorpora la lata de tomatitos cereza y aplástalos ligeramente con una cuchara para que suelten su jugo. Añade sal, pimienta y orégano al gusto.

5. Incorporar el vino
   Añade un chorrito de vino blanco y deja que el alcohol se evapore durante unos minutos.

6. Cocinar todo junto
   Vuelve a colocar las costeletitas en la sartén, cubriéndolas con la salsa. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, hasta que la carne esté tierna y la salsa haya reducido.

7. Reposo y servir
   Deja reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se integren bien.

Valor nutricional aproximado por ración

• Calorías: 380–450 kcal

• Proteínas: 25–30 g

• Grasas: 25–30 g

• Carbohidratos: 6–10 g

Es un plato rico en proteínas, sabroso y equilibrado, ideal como plato principal.

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