Pollo en Sartén con Speck, Aceitunas y Romero | Las Recetas de Susana
Hoy, en Las Recetas de Susana, te traigo una receta sencilla, rápida y llena de sabor: pollo en sartén con speck, aceitunas negras y romero. Un plato perfecto para el día a día, con ingredientes simples pero con un resultado espectacular.
Es de esas recetas que se preparan sin complicaciones y que llenan la cocina de un aroma increíble, con el pollo jugoso y una salsa deliciosa gracias al vino blanco.
Origen e historia
Este tipo de preparaciones pertenece a la cocina mediterránea, donde es muy común cocinar carnes en sartén con aceite de oliva, ajo, vino y hierbas aromáticas.
El uso del speck, típico del norte de Italia, aporta un toque ahumado y profundo, mientras que las aceitunas negras refuerzan ese carácter mediterráneo tan característico. Es una receta que combina tradición, sencillez y mucho sabor.
Descripción
El pollo queda dorado por fuera y jugoso por dentro, impregnado con los aromas del romero y el ajo. El speck aporta intensidad y las aceitunas negras equilibran el plato con su punto salado.
La salsa que se forma con el vino blanco y los jugos del pollo es ligera pero muy sabrosa, perfecta para mojar pan.
Ingredientes
Cuartos de pollo
Speck
Aceitunas negras
Aceite de oliva
Vino blanco
Sal
Pimienta
Romero
Ajos sin pelar
Paso a paso
Preparar el pollo
Limpia y seca bien los cuartos de pollo con papel de cocina. Salpimienta al gusto.Dorar el pollo
En una sartén amplia, añade un buen chorro de aceite de oliva y calienta a fuego medio-alto.
Coloca los cuartos de pollo y dóralos bien por todos los lados hasta que estén dorados. Este paso es clave para sellar los jugos y aportar sabor.
Añadir los aromáticos
Incorpora los ajos sin pelar, el romero y el speck troceado. Cocina unos minutos para que el speck suelte su sabor y se integre con el pollo.Incorporar las aceitunas
Añade las aceitunas negras y mezcla todo suavemente.Añadir el vino
Vierte un chorrito de vino blanco y deja que el alcohol se evapore durante unos minutos.Cocinar a fuego medio
Baja el fuego, tapa la sartén y deja cocinar durante unos 25-30 minutos, removiendo de vez en cuando y regando el pollo con su propia salsa.
Si es necesario, añade un poco de agua o caldo para que no se quede seco.
Final y reposo
Cuando el pollo esté tierno y bien cocinado por dentro, destapa la sartén y deja reducir la salsa unos minutos más hasta que espese ligeramente.
Valor nutricional aproximado por ración
Calorías: 400–500 kcal
Proteínas: 30–35 g
Grasas: 28–35 g
Carbohidratos: 2–5 g
Es una receta rica en proteínas y muy saciante, ideal como plato principal.
Suscríbete para no perderte más recetas caseras, fáciles y llenas de sabor, y cuéntame en comentarios si prefieres el pollo en sartén o al horno.
Gracias por estar denuevo en mi blog hoy les voy bamos a preparar este pollito muy sabrozo.
