Filetes de Panga Crujientes Sin Gluten | Las Recetas de Susana
Hoy, en Las Recetas de Susana, vamos a preparar una receta sencilla, rápida y perfecta para quienes buscan opciones sin gluten: filetes de panga crujientes con rebozado de harina de maíz.
Es una receta ideal para personas con intolerancias como la celiaquía, ya que no contiene harinas refinadas con gluten. Además, queda increíblemente crujiente por fuera y suave por dentro. Perfecta para una comida ligera, fácil y deliciosa.
Origen e historia
El pescado rebozado es una técnica muy extendida en muchas cocinas del mundo, especialmente en países mediterráneos, donde el pescado fresco es protagonista.
Con el tiempo, esta preparación se ha adaptado a diferentes necesidades alimentarias. El uso de harina de maíz en lugar de harina de trigo es una alternativa muy utilizada en dietas sin gluten, permitiendo disfrutar de recetas tradicionales de forma segura y sabrosa.
Descripción
Estos filetes de panga quedan dorados y crujientes gracias al rebozado de maíz, creando una textura ligera y muy agradable. Por dentro, el pescado se mantiene jugoso y suave.
Es una receta sencilla, sin complicaciones, pero con un resultado que gusta a todos, especialmente a quienes buscan opciones rápidas y aptas para dietas especiales.
Ingredientes
Filetes de panga
200 g de harina de maíz
2 huevos
1 pizca de sal
Aceite para freír
Paso a paso
Preparar los ingredientes
Limpia bien los filetes de panga y sécalos con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.Preparar el rebozado
En un bol, coloca la harina de maíz.
En otro bol, bate los huevos junto con una pizca de sal.Rebozar el pescado
Pasa cada filete primero por el huevo batido y luego por la harina de maíz, asegurándote de que quede bien cubierto.Freír
Calienta abundante aceite en una sartén.
Cuando esté caliente, fríe los filetes hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
Escurrir
Retira los filetes y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Valor nutricional aproximado por ración
Calorías: 300–380 kcal
Proteínas: 18–22 g
Grasas: 15–20 g
Carbohidratos: 20–25 g
Es una receta equilibrada, rica en proteínas y apta para personas con intolerancia al gluten.
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