LAS RECETAS DE SUSANA 

 Puchero Tradicional de Verduras y Carne

El puchero es un plato clásico y reconfortante, perfecto para los días fríos o para compartir en familia. Esta receta combina verduras frescas con carne de vaca, pavo o costillas de cerdo, creando un caldo nutritivo y lleno de sabor.

 Ingredientes (para 4-6 personas)

• 4-5 papas medianas, peladas y cortadas en trozos grandes

• 3 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas

• 2 cebollas medianas, peladas y cortadas en cuartos

• 2 tallos de apio, picados

• 2 zucchinis (calabacines), cortados en rodajas

• Perejil fresco picado al gusto

• 500 g de carne de vaca, pavo o 4-6 costillitas de cerdo

• Sal al gusto

• Agua suficiente para cubrir los ingredientes

 Preparación Paso a Paso

1️⃣ Preparar los ingredientes

1. Lavar, pelar y cortar todas las verduras según indicado.

2. Cortar la carne en trozos medianos para que se cocinen uniformemente.

2️⃣ Cocinar la carne

1. En una olla grande, colocar la carne con suficiente agua para cubrirla.

2. Llevar a ebullición y desespumar la superficie para eliminar impurezas.

3. Cocinar a fuego medio-bajo durante 20-30 minutos según el tipo de carne (las costillas pueden requerir un poco más).

3️⃣ Añadir las verduras

1. Agregar las papas, zanahorias, cebolla y apio a la olla.

2. Salpimentar al gusto y cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

3. Incorporar los zucchinis y cocinar por 10 minutos más, evitando que se pasen de cocción.

4️⃣ Finalizar y servir

1. Ajustar la sal y agregar perejil fresco picado antes de servir.

2. Servir caliente, separando el caldo como sopa y las verduras con la carne como plato principal.

 Consejos

• Puedes añadir otros ingredientes como garbanzos, repollo o nabos para variar la receta.

• Acompaña con pan casero o un poco de arroz blanco para un plato más completo.

• Para un caldo más aromático, añade hojas de laurel, clavos de olor o pimienta en grano durante la cocción.

 Resultado

Un puchero nutritivo y reconfortante, con un caldo lleno de sabor y verduras tiernas. Perfecto para compartir en familia y disfrutar de un plato tradicional y saludable.