LAS RECETAS DE SUSANA
Ñoquis con Champiñones y Gorgonzola – Receta Cremosa y Deliciosa
Un plato elegante y lleno de sabor, ideal para los amantes de la cocina italiana. La combinación de ñoquis suaves, champiñones salteados y queso gorgonzola cremoso crea una experiencia gourmet que sorprenderá a tu familia o invitados.
Ingredientes (4 personas)
500 g de ñoquis (pueden ser caseros o comprados)
Champiñones frescos, cantidad deseada, laminados
100 g de queso gorgonzola
250 ml de crema de leche (panna)
1 diente de ajo picado
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta al gusto
Queso parmesano rallado para servir
Preparación Paso a Paso
1️⃣ Cocinar los ñoquis
Hervir agua con sal en una olla grande.
Cocinar los ñoquis hasta que floten a la superficie (aprox. 2-3 minutos para los comprados, 3-4 minutos para caseros).
Escurrir y reservar, reservando un poco del agua de cocción.
2️⃣ Saltear los champiñones
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
Añadir el ajo picado y sofreír hasta que esté aromático.
Incorporar los champiñones y saltear hasta que estén dorados y tiernos.
Salpimentar al gusto.
3️⃣ Preparar la salsa
Reducir el fuego y agregar la crema de leche a la sartén con los champiñones.
Añadir el gorgonzola en trozos y mezclar hasta que se derrita, formando una salsa cremosa.
Si la salsa queda demasiado espesa, añadir un poco del agua de cocción de los ñoquis para aligerarla.
4️⃣ Mezclar y servir
Incorporar los ñoquis cocidos en la sartén y mezclar suavemente para cubrirlos con la salsa.
Cocinar 1-2 minutos más para que los ñoquis absorban el sabor.
Servir caliente, espolvoreado con queso parmesano rallado y un toque de pimienta negra.
Consejos
Para un sabor más intenso, puedes añadir un chorrito de vino blanco mientras se saltean los champiñones.
Puedes sustituir el gorgonzola por roquefort o queso azul suave si deseas un sabor diferente.
Añadir perejil fresco picado al final para dar frescura y color al plato.
Historia y Origen
Los ñoquis son un plato tradicional de la cocina italiana, elaborados originalmente con patatas y harina. Su popularidad se ha extendido por todo el mundo, y combinarlos con quesos azules y champiñones es una variante gourmet que refleja la influencia contemporánea de la cocina italiana en platos cremosos y sabrosos.
Valor Nutricional Aproximado (por porción)
Calorías: 420 kcal
Grasas: 20 g
Carbohidratos: 45 g
Proteínas: 12 g
Fibra: 3 g
Beneficios: La combinación de champiñones y gorgonzola aporta antioxidantes, vitaminas del grupo B y calcio, mientras que los ñoquis brindan energía y saciedad.
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