LAS RECETAS DE SUSANA 

Tarta de Pera y Chocolate – Receta Tradicional y Deliciosa

La tarta de pera y chocolate combina lo mejor de la repostería: la suavidad de la fruta con el sabor intenso del chocolate, sobre una base de masa quebrada casera. Ideal como postre para ocasiones especiales o para un café en familia.

 Ingredientes

Masa (para la base)

• 500 g de harina de trigo

• 250 g de manteca derretida

• 250 g de azúcar

• 2 cucharaditas de polvo de hornear

• 6 yemas de huevo

• 1 huevo entero

• 3 cucharadas de vino blanco

Relleno

• 250 g de mermelada de peras (puedes ver la receta en nuestro blog)

• 100 g de chocolate fondente (oscuro)

• 1 copita de brandy

 Preparación Paso a Paso

1️⃣ Preparar la masa

1. Tamizar la harina con el polvo de hornear en un bol grande.

2. Agregar el azúcar y mezclar bien.

3. Hacer un hueco en el centro y añadir las yemas, el huevo entero y la manteca derretida.

4. Incorporar el vino blanco y amasar hasta obtener una masa homogénea.

5. Envolver la masa en film transparente y refrigerar por 30 minutos.

2️⃣ Preparar el relleno

1. Derretir el chocolate a baño María hasta que quede suave.

2. Mezclar el chocolate con la mermelada de peras y agregar la copita de brandy.

3️⃣ Montar la tarta

1. Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).

2. Extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y colocarla en un molde para tarta enmantecado.

3. Rellenar con la mezcla de pera y chocolate, distribuyendo uniformemente.

4. Puedes usar tiras de masa sobrante para decorar la parte superior al estilo “rejilla”.

4️⃣ Hornear

1. Hornear durante 35-40 minutos o hasta que la masa esté dorada y firme.

2. Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de desmoldar.

5️⃣ Servir

1. Servir sola o acompañada de crema batida, helado de vainilla o un toque de azúcar glass.

2. Ideal como postre elegante para ocasiones especiales o reuniones familiares.

 Origen e Historia

La tarta de pera y chocolate tiene raíces en la repostería europea, combinando frutas locales con chocolate de origen belga o suizo. Tradicionalmente, esta tarta se preparaba en festividades y reuniones familiares, aprovechando peras maduras de temporada y chocolate oscuro de alta calidad.

 Valor Nutricional Aproximado (por porción)

• Calorías: 320 kcal

• Grasas: 15 g

• Carbohidratos: 40 g

• Proteínas: 5 g

• Fibra: 2 g

Beneficios: La combinación de fruta y chocolate proporciona antioxidantes, vitaminas y energía natural, mientras que la masa casera ofrece un sabor auténtico y artesanal.

 Consejos

• Puedes sustituir la mermelada de peras por mermelada de durazno o albaricoque.

• Añadir una pizca de canela o ralladura de limón al relleno intensifica el aroma y sabor.

• Para un acabado elegante, espolvorea con azúcar glass o cacao antes de servir.

TE INVITO !

Si te ha gustado esta receta, suscríbete a nuestro blog para recibir más recetas tradicionales y deliciosas como esta, paso a paso, con tips de repostería y secretos culinarios que harán que tus postres sean irresistibles.