LAS RECETAS DE SUSANA

Masa de Pizza Casera: La Receta Definitiva para una Pizza Esponjosa y Aireada

¡Hola a todos! Hoy les traigo el secreto mejor guardado de mi cocina: la masa de pizza perfecta. Con esta receta van a lograr una base suave, con mucho aire y ese sabor auténtico que solo se consigue amasando en casa. Además, les voy a mostrar cómo combinarla con diferentes ingredientes para que sorprendan a todos. ¡Manos a la obra!

Ingredientes para la Masa (Rinde varias pizzas)

Harina: 1 kg (harina de trigo común).
Levadura de cerveza: 1 cubito (aprox. 50g de levadura fresca).
Agua: 1 jarrito (tibia, cantidad necesaria).
Sabor: 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar.
Aceite de Oliva: Un buen chorro (aporta elasticidad y sabor).

Preparación de la Masa Paso a Paso

1. Activar la levadura

En un jarrito, colocamos la levadura de cerveza y la cubrimos con agua tibia. Mezclamos bien hasta que esté completamente disuelta. Este paso es clave para que la masa suba con fuerza.

2. Formar el volcán

En un bol grande, colocamos el kilo de harina. Hacemos un hueco en el centro y, en los bordes enfrentados (para que no se toquen de entrada), ponemos el azúcar y la sal.

3. El amasado

Damos un buen giro de aceite de oliva en el centro y agregamos la levadura disuelta. Empezamos a integrar y amasamos muy bien todos los ingredientes. El secreto es trabajarla con energía hasta formar una masa suave, elástica y con burbujas de aire.

4. El leudado

Colocamos la masa en un bol, la cubrimos con una bolsita de celofán o un paño limpio y la dejamos reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

El Toque de Susana: Salsa y Variedades

Mientras la masa descansa, preparamos la salsa. En otro bol, mezclamos un giro de aceite, ajo picado, orégano y el puré de tomate. ¡Simple y delicioso!

Tres ideas para armar tu pizza:

Una vez que la masa leudó, estirala bien finita en una fuente aceitada y probá estas opciones:

Pizza de Atún y Cebolla: Espalmamos con el tomate, ponemos anillos de cebolla fresca, 2 latas de atún escurridas y mucha muzzarella.
Pizza de Jamón y Champiñones: La combinación clásica que nunca falla.
Tu toque personal: ¡Podés ponerle lo que más te guste!

Valor Nutricional y Acción Energética

Energía: Al ser rica en carbohidratos complejos, es una comida que brinda energía duradera.
Digestión: El proceso de leudado largo hace que la masa sea mucho más ligera y fácil de digerir.
Salud: Al usar aceite de oliva extra virgen, incorporamos grasas saludables para el corazón.

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