LAS RECETAS DE SUSANA 

 Pan di Spagna al Cioccolato Relleno con Ananá y Crema

Un clásico de la pastelería italiana, el Pan di Spagna al cioccolato es un bizcocho aireado, liviano y elegante. En esta versión lo rellenamos con jugo de ananá y crema chantilly, logrando un equilibrio perfecto entre dulzura, frescura y textura.

Ideal para cumpleaños, celebraciones o simplemente para lucirte con una torta casera espectacular.

 Ingredientes

Para el bizcocho

• 10 huevos

• 100 g de harina 0000

• 100 g de azúcar

• 50 g de chocolate semiamargo

• Chocolate picado (cantidad deseada)

• 1 pizca de sal

• Papel manteca

• Manteca para enmantecar el molde

Para el relleno y decoración

• 2 pomos de crema chantilly en spray

• Jugo de ananá (para humedecer)

• Rodajas o trozos de ananá

• Chocolate rallado o picado

 Preparación Paso a Paso

1️⃣ Preparar la base

Separar las claras de las yemas.

Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa, clara y haya duplicado su volumen.

Derretir el chocolate a baño María y dejar entibiar.

2️⃣ Incorporar ingredientes

Agregar el chocolate derretido a la mezcla de yemas.

Incorporar la harina tamizada en forma envolvente.

Montar las claras a nieve con una pizca de sal y agregarlas a la preparación con movimientos suaves y envolventes para no perder aire.

Añadir chocolate picado si deseas más intensidad.

3️⃣ Hornear

Enmantecar y forrar con papel manteca una tortera.

Verter la mezcla y llevar a horno precalentado a 180 °C durante 40 minutos.

⚠️ No abrir el horno durante la cocción.

Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.

4️⃣ Rellenar y decorar

Cortar el bizcocho por la mitad.

Humedecer con jugo de ananá.

Cubrir con crema chantilly en spray y trozos de ananá.

Tapar con la otra parte del bizcocho.

Decorar con más crema y chocolate rallado o picado.

 Consejos

✔️ Puedes usar almíbar de ananá en lugar de jugo para más dulzor.
✔️ Si prefieres más estabilidad, usa crema chantilly casera batida.
✔️ Reposar en heladera al menos 2 horas antes de servir mejora la textura.

Resultado

Una torta esponjosa, húmeda y delicadamente chocolatosa, con un toque fresco y cremoso irresistible 🍍🍫