LAS RECETAS DE SUSANA 

 Estofado de Pato con Tomate y Vino Blanco

El estofado de pato es un plato reconfortante y lleno de sabor, ideal para los días fríos. La carne de pato, jugosa y aromática, se combina con tomate, vino blanco y hierbas, creando un guiso tradicional que enamora desde el primer bocado.

 Origen e Historia

El estofado de pato es típico de la cocina europea, especialmente en Francia, España y Portugal. Se popularizó en la cocina rural como una manera de aprovechar las aves de corral. El uso de vino y hierbas aromáticas refleja la influencia mediterránea en los guisos, donde se buscaba realzar el sabor natural de la carne sin perder su jugosidad. Hoy, este plato es apreciado en festividades y comidas familiares por su sabor intenso y textura tierna.

 Ingredientes (para 4 personas)

• 1 kg de pato (puede ser en trozos de muslos y pechugas)

• 3 cebollas picadas

• 2 dientes de ajo picados

• 500 gr de puré de tomate

• 150 ml de vino blanco

• 1 cucharadita de romero seco o fresco

• Sal y pimienta al gusto

• Aceite de oliva

 Procedimiento Paso a Paso

1️⃣ Preparar la carne

• Limpia el pato y córtalo en trozos manejables.

• Sazona con sal y pimienta.

2️⃣ Dorar el pato

• En una cacerola grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva.

• Dora los trozos de pato por todos lados hasta que tomen un color dorado. Retira y reserva.

3️⃣ Sofreír verduras

• En la misma cacerola, agrega la cebolla y el ajo picado.

• Cocina a fuego medio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

4️⃣ Incorporar tomate y vino

• Añade el puré de tomate y mezcla bien con la cebolla y el ajo.

• Vierte el vino blanco y lleva a ebullición suave.

5️⃣ Cocinar el estofado

• Devuelve el pato a la cacerola.

• Agrega el romero, sal y pimienta.

• Cocina a fuego lento, tapado, durante 1 hora aproximadamente, hasta que la carne esté tierna y jugosa.

6️⃣ Servir

• Sirve caliente acompañado de puré de papas, arroz blanco o verduras al vapor.

 Valor Nutricional Aproximado (por porción)

•  Calorías: ~450 kcal

• Proteínas: ~28 g

• Grasas: ~32 g

• Carbohidratos: ~10 g

El pato es una carne rica en proteínas y grasas saludables, ideal para platos nutritivos y saciantes.

 Consejos

✔️ Puedes añadir zanahorias o apio picado al estofado para más sabor y textura.
✔️ Para un sabor más intenso, deja macerar la carne con vino blanco y hierbas 1 hora antes de cocinar.
✔️ Sirve con un poco de perejil fresco picado al final para un toque aromático y colorido.

 Estofado de Pato con Tomate y Vino Blanco!

👉 Aprende a preparar un guiso sabroso y jugoso, perfecto para cenas familiares o comidas especiales.
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