LAS RECETAS DE SUSANA

Carne con Papas a la Carroza - Receta Fácil y Sabrosa

La Carne con Papas a la Carroza es un plato tradicional casero, lleno de sabor y con la combinación perfecta de carne jugosa, papas doradas y huevos que aportan cremosidad. Ideal para almuerzos o cenas familiares, esta receta es sencilla y nutritiva, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.

Origen e Historia

Este plato tiene raíces en la cocina casera de Argentina y España, donde los guisos de carne con papas eran una forma de aprovechar ingredientes simples y crear comidas completas, económicas y reconfortantes. La adición de salsa de soja y los huevos al final le dan un toque moderno y jugoso que realza los sabores tradicionales.

Ingredientes (para 4 personas)

4 papas medianas
4 bifes de cerdo
1 echalote (scalogno)
1 pizca de ajo
2 cucharadas de salsa de soja
4 huevos
Pimienta negra al gusto
Aceite para freír

Procedimiento Paso a Paso

Preparar los ingredientes

Pelar y cortar las papas en cuadraditos.
Cortar los bifes a lo largo en tiras o tiras medianas.
Picar el scalogno y el ajo finamente.

Freír las papas

En una olla o sartén con un poco de aceite, freír las papas hasta que estén doradas y tiernas.
Reservar en un plato aparte.

Cocinar la carne

En el aceite restante, freír el scalogno hasta que esté transparente.
Añadir los bifes y cocinar hasta que suelten su jugo.
Incorporar 2 cucharadas de salsa de soja y mezclar bien.

Combinar con las papas

Agregar las papas fritas y mezclar suavemente para que se integren los sabores.

Añadir los huevos

Batir los huevos ligeramente y verterlos sobre la carne y las papas.
Cocinar a fuego medio hasta que los huevos se cuajen y mezclen con el resto del plato.
Espolvorear con pimienta negra al gusto.

Servir

Servir caliente, acompañado de ensalada fresca o pan casero.

Valor Nutricional Aproximado (por porción)

Calorías: ~450–500 kcal
Proteínas: ~35 g
Grasas: ~20 g
Carbohidratos: ~35 g

Plato completo y reconfortante, rico en proteínas y con carbohidratos de las papas para aportar energía.

Consejos

✔️ Puedes agregar un toque de perejil fresco al final para darle color y aroma.
✔️ Si prefieres menos grasa, hornea las papas en lugar de freírlas.
✔️ Ajusta la cantidad de salsa de soja según tu gusto, para controlar el nivel de sal.