LAS RECETAS DE SUSANA 

 Carne con Salsa de Pimientos y Escaloña – Receta Fácil y Sabrosa

Un plato lleno de sabor donde la bondiola de cerdo fresca se combina con una suave salsa de pimientos y escaloña, creando un equilibrio perfecto entre carne jugosa y verduras aromáticas. Ideal para almuerzos o cenas familiares, y perfecto acompañado de unas papas al horno a la holandesa.

 Origen e Historia

La combinación de carne de cerdo con pimientos y escalona  tiene raíces en la cocina casera mediterránea y argentina, donde se aprovechan ingredientes frescos y locales para crear platos ricos y reconfortantes. La bondiola de cerdo, jugosa y tierna, se cocina lentamente para absorber todos los aromas de la salsa, mientras que los pimientos y la escaloña aportan frescura y dulzor natural.

 Ingredientes (para 4 personas)

Para la carne y salsa:

• 600 gr de bondiola fresca de cerdo cortada a máquina

• 2 pimientos grandes verdes

• 1 escaloña

• 2 cucharadas de manteca

• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

• Sal y pimienta al gusto

Para las papas al horno a la holandesa (opcional):

• 4 papas medianas

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharadita de romero fresco

• 1 cucharadita de jugo de limón

• Sal y pimienta al gusto

• Hojas de salvia picadas

 Procedimiento Paso a Paso

1️⃣ Preparar la salsa

• Lavar los pimientos y pelar la escaloña.

• Pasarlos por un mixer junto con 1 cucharada de aceite de oliva y un poco de agua hasta obtener un puré.

2️⃣ Cocinar la carne

• En una sartén grande, derretir 2 cucharadas de manteca.

• Incorporar el puré de pimientos y escaloña y cocinar unos minutos a fuego medio.

• Agregar la bondiola de cerdo y condimentar con sal y pimienta. Cocinar hasta que la carne esté dorada y jugosa, mezclando con la salsa para que absorba todos los sabores.

3️⃣ Preparar las papas al horno (opcional)

• Lavar y cortar las papas en trozos medianos.

• Mezclar en un bol con aceite, jugo de limón, romero, sal, pimienta y salvia picada.

• Colocar en una asadera y hornear a 180°C durante 30 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.

4️⃣ Servir

• Servir la carne con la salsa caliente y acompañar con las papas al horno. Decorar con un poco de perejil fresco si se desea.

 Valor Nutricional Aproximado (por porción)

•  Calorías: ~550 kcal

• Proteínas: ~35 g

• Grasas: ~30 g

• Carbohidratos: ~25 g

Un plato completo y sabroso, rico en proteínas de la carne y vitaminas de los pimientos, con grasas saludables de la manteca y aceite de oliva.

 Consejos

✔️ Para una carne más tierna, deja reposar la bondiola con la salsa unos minutos antes de servir.
✔️ Los pimientos verdes pueden reemplazarse con rojos o amarillos para un sabor más dulce.
✔️ Si prefieres menos grasa, reemplaza la manteca por un poco más de aceite de oliva.

Carne con Salsa de Pimientos y Escaloña!

👉 Cocina junto a nosotros y aprende a lograr la carne más jugosa y las papas al horno perfectas.
💬 Déjame tus comentarios sobre cómo te ha quedado la receta y comparte tu versión.
🔔 Suscríbete al canal para más recetas caseras, fáciles y deliciosas.