Salado

Pulpo con Papas y Tomates Cherry

Publicado el julio 26, 2017

Pulpo con Papas y Tomates Cherry

LAS RECETAS DE SUSANA 

 Pulpo con Papas y Tomates Cherry – Receta Sabrosa y Fácil

El pulpo con papas y tomates cherry es un plato fresco y saludable, lleno de sabor mediterráneo, ideal para disfrutar en comidas familiares o especiales. La combinación del pulpo tierno con papas suaves, tomates dulces y un toque de vino tinto y hierbas aromáticas hace de este plato una experiencia culinaria exquisita.

 Origen e Historia

El pulpo es un ingrediente muy apreciado en la cocina mediterránea y atlántica, especialmente en España, Grecia, Portugal y el sur de Italia. Tradicionalmente, se cocinaba en guisos o hervido, acompañado de papas y hierbas locales.

El uso de tomates cherry y vino tinto aporta un toque moderno y fresco, fusionando la cocina tradicional con técnicas contemporáneas, ideal para quienes buscan platos ligeros, nutritivos y llenos de color.

 Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 kg de pulpo limpio

  • 500 gr de papas

  • 500 gr de tomates cherry

  • 2 cebollas

  • 1 pizca de ajo

  • Perejil a gusto

  • 4 hojas de albahaca

  • 1 pimiento verde

  • 1 vaso de vino tinto

  • 1 cucharada de salsa de soja

  • Sal y pimienta al gusto

  • Aceite de oliva para cocinar

 Preparación Paso a Paso

1️⃣ Cocinar el pulpo

  • Limpia bien el pulpo.

  • Hierve agua con sal y un chorrito de aceite de oliva, y cocina el pulpo durante 30–40 minutos hasta que esté tierno.

2️⃣ Preparar las verduras

  • Pela y corta las papas en trozos medianos.

  • Corta las cebollas, pimiento verde y tomates cherry en mitades o cuartos según prefieras.

3️⃣ Saltear y mezclar

  • En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva.

  • Saltea la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén tiernos.

  • Agrega los tomates cherry y las papas cocidas, y cocina unos minutos.

4️⃣ Incorporar el pulpo

  • Corta el pulpo en rodajas y agrégalo a la sartén.

  • Vierte el vino tinto y la salsa de soja. Cocina a fuego medio hasta que se evapore el alcohol y los sabores se mezclen.

5️⃣ Finalizar con hierbas

  • Añade perejil fresco y albahaca justo antes de servir.

  • Ajusta la sal y pimienta al gusto.

6️⃣ Servir

  • Sirve caliente, acompañado de un buen pan o una ensalada fresca para completar el plato.

 Valor Nutricional Aproximado (por porción)

  •  Calorías: ~350–400 kcal

  • Proteínas: ~35 g

  • Grasas: ~8 g (principalmente saludables)

  • Carbohidratos: ~35 g

Plato completo, bajo en grasas saturadas y rico en proteínas y vitaminas de las verduras frescas.

 Consejos

✔️ Para un pulpo más tierno, congélalo antes de cocinarlo; esto ayuda a romper las fibras.
✔️ Los tomates cherry aportan dulzor natural; si quieres más intensidad, puedes caramelizar ligeramente con un poco de azúcar.
✔️ La salsa de soja añade profundidad al sabor, pero no abuses para no cubrir el sabor fresco del pulpo.


 pulpo con papas y tomates cherry paso a paso!

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