LAS RECETAS DE SUSANA
Crema de Verdura con Huevo Poché - Suave, Saludable y Deliciosa
Esta crema de verduras con huevo poché es un plato nutritivo, reconfortante y elegante. Ideal como entrada, comida ligera o cena saludable. La combinación de verduras frescas y el huevo poché aporta proteína y cremosidad sin necesidad de grasas añadidas.
Origen e Historia
Las cremas de verduras son tradicionales en la cocina europea y mediterránea, donde los vegetales se cocinan lentamente y se licúan para obtener un puré suave y delicado. Incorporar el huevo poché eleva la receta, aportando proteínas y textura cremosa que convierte un plato sencillo en una opción gourmet.
Ingredientes (para 4 personas)
1 calabaza mediana
2 calabacines verdes
2 zanahorias
1 nabo
1 puerro
3 hojas de apio
Un poco de perejil fresco
1 litro de caldo de pollo o verduras
1 cubito de Avecrem
1 bote de nata (opcional, para mayor cremosidad)
1 paquete de Grana Padano rallado
4 huevos (para pochar)
Sal y pimienta al gusto
Preparación Paso a Paso
Cocinar las verduras
Lava y corta todas las verduras en trozos uniformes.
En una olla grande, añade un chorrito de aceite y saltea ligeramente el puerro y el apio.
Agrega el resto de las verduras, el caldo y el cubito de Avecrem.
Cocina a fuego medio durante 25–30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Triturar y añadir cremosidad
Retira del fuego y licúa las verduras hasta obtener un puré homogéneo.
Añade la nata y mezcla bien. Ajusta de sal y pimienta.
Mantén caliente a fuego muy bajo.
Preparar los huevos poché
En un cazo con agua hirviendo y un chorrito de vinagre, rompe cada huevo y cocina durante 3–4 minutos hasta que la clara quede firme y la yema líquida.
Retira con una espumadera y colócalos sobre un papel absorbente.
Servir
Sirve la crema caliente en platos hondos.
Coloca un huevo poché en el centro de cada plato.
Espolvorea Grana Padano rallado y perejil fresco picado.
Valor Nutricional Aproximado (Receta Completa)
(Para 4 porciones)
Calorías: ~1.200 kcal
Proteínas: ~40 g
Grasas: ~60 g (dependiendo de la nata)
Carbohidratos: ~120 g
Por Porción
~300 kcal
Plato nutritivo, rico en fibra, vitaminas y proteína del huevo.
Consejos
✔️ Para un sabor más intenso, añade hierbas frescas como tomillo o romero al caldo.
✔️ Si prefieres una versión ligera, omite la nata y añade más caldo para mantener la textura cremosa.
✔️ Los huevos poché aportan elegancia y proteína; controla el tiempo de cocción para mantener la yema líquida.
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¡Mira cómo preparar esta crema de verdura con huevo poché paso a paso!
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Nos vemos en la proxima receta !