Salado

CREMA DE VERDURA CON HUEVO POCHE

Publicado el febrero 10, 2025

CREMA DE VERDURA CON HUEVO POCHE


      LAS RECETAS DE SUSANA 

 Crema de Verdura con Huevo Poché – Suave, Saludable y Deliciosa

Esta crema de verduras con huevo poché es un plato nutritivo, reconfortante y elegante. Ideal como entrada, comida ligera o cena saludable. La combinación de verduras frescas y el huevo poché aporta proteína y cremosidad sin necesidad de grasas añadidas.

 Origen e Historia

Las cremas de verduras son tradicionales en la cocina europea y mediterránea, donde los vegetales se cocinan lentamente y se licúan para obtener un puré suave y delicado. Incorporar el huevo poché eleva la receta, aportando proteínas y textura cremosa que convierte un plato sencillo en una opción gourmet.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 calabaza mediana

  • 2 calabacines verdes

  • 2 zanahorias

  • 1 nabo

  • 1 puerro

  • 3 hojas de apio

  • Un poco de perejil fresco

  • 1 litro de caldo de pollo o verduras

  • 1 cubito de Avecrem

  • 1 bote de nata (opcional, para mayor cremosidad)

  • 1 paquete de Grana Padano rallado

  • 4 huevos (para pochar)

  • Sal y pimienta al gusto

 Preparación Paso a Paso

1️⃣ Cocinar las verduras

  • Lava y corta todas las verduras en trozos uniformes.

  • En una olla grande, añade un chorrito de aceite y saltea ligeramente el puerro y el apio.

  • Agrega el resto de las verduras, el caldo y el cubito de Avecrem.

  • Cocina a fuego medio durante 25–30 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

2️⃣ Triturar y añadir cremosidad

  • Retira del fuego y licúa las verduras hasta obtener un puré homogéneo.

  • Añade la nata y mezcla bien. Ajusta de sal y pimienta.

  • Mantén caliente a fuego muy bajo.

3️⃣ Preparar los huevos poché

  • En un cazo con agua hirviendo y un chorrito de vinagre, rompe cada huevo y cocina durante 3–4 minutos hasta que la clara quede firme y la yema líquida.

  • Retira con una espumadera y colócalos sobre un papel absorbente.

4️⃣ Servir

  • Sirve la crema caliente en platos hondos.

  • Coloca un huevo poché en el centro de cada plato.

  • Espolvorea Grana Padano rallado y perejil fresco picado.

 Valor Nutricional Aproximado (Receta Completa)

(Para 4 porciones)

  • 🔥 Calorías: ~1.200 kcal

  • Proteínas: ~40 g

  • Grasas: ~60 g (dependiendo de la nata)

  • Carbohidratos: ~120 g

 Por Porción

  • 🔥 ~300 kcal

  • Plato nutritivo, rico en fibra, vitaminas y proteína del huevo.

 Consejos

✔️ Para un sabor más intenso, añade hierbas frescas como tomillo o romero al caldo.
✔️ Si prefieres una versión ligera, omite la nata y añade más caldo para mantener la textura cremosa.
✔️ Los huevos poché aportan elegancia y proteína; controla el tiempo de cocción para mantener la yema líquida.

AQUI TE DEJO EL VIDEO !

¡Mira cómo preparar esta crema de verdura con huevo poché paso a paso!

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