Focaccia Casera - Pan Italiano Esponjoso y Crujiente

La focaccia es un pan italiano clásico, conocido por su textura suave, miga aireada y su deliciosa corteza dorada. Su sencillez y versatilidad lo convierten en uno de los favoritos para acompañar comidas, preparar sándwiches o disfrutarlo solo con un buen aceite de oliva y hierbas aromáticas.

Origen e Historia

La focaccia proviene de Italia, específicamente de la región de Liguria, donde se elaboraba desde la antigüedad como un pan plano aromatizado con aceite de oliva y sal. Originalmente se cocinaba sobre piedras calientes o en hornos de leña. Hoy en día, la focaccia se ha popularizado en todo el mundo y se adapta con distintos toppings como romero, aceitunas, tomates cherry o queso.

Ingredientes

• 4 tazas de harina de trigo

• 2 tazas de agua tibia

• 2 cucharaditas de sal

• 2 cucharadas de aceite de oliva (más extra para el acabado)

• 2 paquetes (7 g cada uno) de levadura seca activa

• Sal gruesa o en escamas al gusto

Opcional: romero fresco, aceitunas, tomates cherry, cebolla caramelizada .

Preparación Paso a Paso

 Preparar la levadura

• Disolver la levadura seca en el agua tibia.

• Dejar reposar durante 5–10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa.

Mezclar los ingredientes secos

• En un tazón grande, combina la harina con la sal.

•  Amasar la masa

• Agrega la mezcla de agua y levadura a la harina, junto con 2 cucharadas de aceite de oliva.

• Mezcla hasta que la masa comience a formarse.

• Volca sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.

 Primer levado

• Coloca la masa en un tazón ligeramente aceitado, cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que doble su tamaño.

 Preparar la focaccia

• Precalienta el horno a 220°C (425°F).

• Coloca la masa en una bandeja para hornear engrasada y estírala para cubrir toda la bandeja.

• Haz hoyuelos en la masa con los dedos y rocía generosamente con aceite de oliva.

• Espolvorea con sal gruesa o en escamas.

 Segundo levado

• Deja reposar la masa en la bandeja durante 20–30 minutos hasta que suba un poco más.

 Hornear

• Hornea durante 20–25 minutos hasta que la focaccia esté dorada y crujiente por fuera.

• Deja enfriar ligeramente antes de cortar y servir.

 Valor Nutricional Aproximado (Receta Completa)

(Receta para 1 focaccia grande, 8 porciones)

•  Calorías: ~2.400 kcal

• Proteínas: ~60 g

• Grasas: ~40 g (principalmente del aceite de oliva)

• Carbohidratos: ~420 g

 Por Porción

•  ~300 kcal

• Plato rico en carbohidratos complejos y grasas saludables del aceite de oliva.

 Consejos

✔️ Para una focaccia aromática, añade romero fresco, ajo picado o aceitunas sobre la masa antes de hornear.
✔️ Si quieres un interior más esponjoso, cubre la focaccia con un paño húmedo durante el segundo levado.
✔️ Sirve templada con aceite de oliva extra virgen y vinagre balsámico.

AQUI TE DEJO EL VIDEO !

 ¡Mira cómo preparar la focaccia casera paso a paso!

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