Focaccia Casera – Pan Italiano Esponjoso y Crujiente
La focaccia es un pan italiano clásico, conocido por su textura suave, miga aireada y su deliciosa corteza dorada. Su sencillez y versatilidad lo convierten en uno de los favoritos para acompañar comidas, preparar sándwiches o disfrutarlo solo con un buen aceite de oliva y hierbas aromáticas.
Origen e Historia
La focaccia proviene de Italia, específicamente de la región de Liguria, donde se elaboraba desde la antigüedad como un pan plano aromatizado con aceite de oliva y sal. Originalmente se cocinaba sobre piedras calientes o en hornos de leña. Hoy en día, la focaccia se ha popularizado en todo el mundo y se adapta con distintos toppings como romero, aceitunas, tomates cherry o queso.
Ingredientes
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4 tazas de harina de trigo
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2 tazas de agua tibia
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2 cucharaditas de sal
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2 cucharadas de aceite de oliva (más extra para el acabado)
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2 paquetes (7 g cada uno) de levadura seca activa
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Sal gruesa o en escamas al gusto
Opcional: romero fresco, aceitunas, tomates cherry, cebolla caramelizada .
Preparación Paso a Paso
1️⃣ Preparar la levadura
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Disolver la levadura seca en el agua tibia.
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Dejar reposar durante 5–10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa.
2️⃣ Mezclar los ingredientes secos
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En un tazón grande, combina la harina con la sal.
3️⃣ Amasar la masa
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Agrega la mezcla de agua y levadura a la harina, junto con 2 cucharadas de aceite de oliva.
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Mezcla hasta que la masa comience a formarse.
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Volca sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
4️⃣ Primer levado
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Coloca la masa en un tazón ligeramente aceitado, cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que doble su tamaño.
5️⃣ Preparar la focaccia
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Precalienta el horno a 220°C (425°F).
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Coloca la masa en una bandeja para hornear engrasada y estírala para cubrir toda la bandeja.
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Haz hoyuelos en la masa con los dedos y rocía generosamente con aceite de oliva.
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Espolvorea con sal gruesa o en escamas.
6️⃣ Segundo levado
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Deja reposar la masa en la bandeja durante 20–30 minutos hasta que suba un poco más.
7️⃣ Hornear
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Hornea durante 20–25 minutos hasta que la focaccia esté dorada y crujiente por fuera.
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Deja enfriar ligeramente antes de cortar y servir.
Valor Nutricional Aproximado (Receta Completa)
(Receta para 1 focaccia grande, 8 porciones)
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🔥 Calorías: ~2.400 kcal
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Proteínas: ~60 g
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Grasas: ~40 g (principalmente del aceite de oliva)
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Carbohidratos: ~420 g
🍽️ Por Porción
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🔥 ~300 kcal
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Plato rico en carbohidratos complejos y grasas saludables del aceite de oliva.
🍽️ Consejos
✔️ Para una focaccia aromática, añade romero fresco, ajo picado o aceitunas sobre la masa antes de hornear.
✔️ Si quieres un interior más esponjoso, cubre la focaccia con un paño húmedo durante el segundo levado.
✔️ Sirve templada con aceite de oliva extra virgen y vinagre balsámico.
AQUI TE DEJO EL VIDEO !
¡Mira cómo preparar la focaccia casera paso a paso!
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