Langostinos con Salsa Muhammara – Receta de Origen Sirio
Hoy te traigo un plato espectacular: langostinos acompañados de la salsa muhammara, una receta de origen sirio que combina sabores intensos y aromas únicos. Esta salsa es ligeramente picante, dulce y muy aromática, perfecta para realzar el sabor de los mariscos.
Origen e Historia
La Muhammara es una salsa tradicional de Siria y la región de Levante. Su nombre significa “rojiza” debido al color característico de los pimientos asados y nueces que la componen. Tradicionalmente se sirve como dip o acompañamiento de carnes y panes, pero en esta receta moderna la combinamos con langostinos para un plato gourmet, lleno de sabor mediterráneo y oriental.
Ingredientes
Salsa Muhammara:
2 pimientos asados y pelados
2 puñados de nueces (~50 g)
2 cucharadas de pan rallado
1 tapita de aceto balsámico (puede sustituirse por melaza de granada)
Jugo de 1 limón
1 diente de ajo
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón o páprika
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Langostinos:
1 kg de langostinos
4 dientes de ajo
Sal, pimienta, curry, pimentón, ajo en polvo al gusto
Perejil picado para decorar
Preparación Paso a Paso
Preparar la salsa Muhammara:
Coloca los pimientos, nueces, pan rallado, ajo, comino, pimentón, jugo de limón y aceto balsámico en un procesador de alimentos.
Tritura hasta obtener una pasta homogénea.
Añade aceite de oliva virgen extra poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada. Ajusta la sal y pimienta al gusto.
Preparar los langostinos:
Pela los langostinos (opcional dejar la cola) y sécalos con papel de cocina.
Mezcla las especias: sal, pimienta, curry, pimentón y ajo en polvo.
Marina los langostinos con las especias y un poco de aceite de oliva durante 10–15 minutos.
Cocinar los langostinos:
Calienta una sartén grande con aceite de oliva.
Añade los langostinos y los dientes de ajo picados. Saltea a fuego medio-alto hasta que los langostinos estén rosados y jugosos (aprox. 3–4 minutos por lado).
Montaje del plato:
Sirve los langostinos calientes, acompañados de la salsa muhammara.
Espolvorea perejil picado por encima para dar frescura y color.
Valor Nutricional y Energético (Receta Completa Aproximada)
(Para 4 porciones)
| Nutriente | Total Receta |
|---|---|
| Calorías | ~1.200 kcal |
| Proteínas | ~120 g |
| Grasas | ~70 g |
| Carbohidratos | ~40 g |
| Fibra | ~8 g |
Valor por Porción (1/4 de receta)
| Nutriente | Por porción |
|---|---|
| Calorías | ~300 kcal |
| Proteínas | ~30 g |
| Grasas | ~17 g |
| Carbohidratos | ~10 g |
| Fibra | ~2 g |
Consejos de Presentación
Sirve acompañado de pan tostado o arroz basmati para absorber la salsa.
Puedes decorar con hojas de perejil fresco y unas nueces picadas para darle un toque crujiente.
Ideal para cenas especiales o aperitivos gourmet.
Langostinos con Salsa Muhammara – Paso a Paso
¡Aprende a preparar langostinos con la salsa muhammara, un plato sirio delicioso y aromático! En el video te muestro cómo:
✔️ Preparar la salsa muhammara cremosa y especiada
✔️ Saltear los langostinos con especias hasta que queden jugosos
✔️ Montar un plato gourmet lleno de sabor y color
✔️ Consejos para acompañar con arroz o pan tostado
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¡Disfruta de tus Langostinos con Salsa Muhammara!