LAS RECETAS DE SUSANA
Paella Valenciana de Pollo – Tradición y Sabor de España
La paella valenciana es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española, originaria de la Comunidad Valenciana, en la costa este de España. Este plato es símbolo de la identidad valenciana y de las celebraciones familiares y festividades locales.
Se caracteriza por su arroz dorado cocido en una paellera, con pollo, verduras, caldo, aceite de oliva y azafrán. El truco de la paella está en no remover el arroz una vez agregado el caldo, para lograr el famoso socarrat, esa costra crujiente en el fondo que es la joya de toda paella auténtica.
Origen e Historia
El arroz llegó a España a través de los árabes, y la paella valenciana surgió en el siglo XVIII como comida de campo para los campesinos que trabajaban en los arrozales de la Albufera de Valencia.
Los ingredientes tradicionales eran simples:
Arroz de grano corto (idealmente arroz bomba)
Carne de conejo y pollo
Verduras de temporada: judía verde (bajoqueta), garrofó
Aceite de oliva, azafrán y sal
Con el tiempo, surgieron variantes como la paella de mariscos o la paella mixta, pero la versión original sigue siendo un emblema de la cocina valenciana.
Ingredientes (para 4 personas)
250 gr de arroz
1 pechuga de pollo
1 pata muslo de pollo
Higaditos de pollo (opcional)
1 cabeza de ajo
1 litro de caldo de pollo
1 pimiento
1 giro de tomate en salsa por persona
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Perejil picado
Paellero o sartén amplia
Azafrán o colorante alimentario
Garbanzos (opcional)
Limón para servir
Preparación Paso a Paso
1️⃣ Preparar la paellera
Calienta aceite de oliva en la paellera.
Sofríe los ajos, la pechuga, pata muslo y higaditos hasta que se doren.
2️⃣ Añadir verduras y tomate
Agrega el pimiento y el tomate en salsa. Cocina unos minutos hasta que se integren los sabores.
3️⃣ Incorporar el arroz
Añade el arroz y mezcla ligeramente para que se impregne de los sabores.
Vierte el caldo caliente y añade el azafrán o colorante.
4️⃣ Cocción sin remover
Cocina a fuego medio-bajo, sin remover, durante 18–20 minutos hasta que el arroz absorba el caldo.
Si deseas, agrega garbanzos cocidos a la paella.
5️⃣ Reposo y servicio
Retira del fuego, deja reposar 5 minutos.
Decora con perejil y rodajas de limón antes de servir.
Valor Nutricional Aproximado (Porción)
Calorías: ~550 kcal por persona
Proteínas: ~35 g
Grasas: ~20 g
Carbohidratos: ~55 g
Nota: Valores aproximados según proporciones de pollo, aceite y arroz utilizados.
Consejos
✔️ Usa arroz de grano corto (tipo bomba) para que absorba los sabores sin pasarse de cocción.
✔️ No remuevas el arroz mientras se cocina para lograr el socarrat.
✔️ Puedes añadir un poco de garrofó o verduras de temporada para acercarte más a la receta tradicional valenciana.
AQUI TE DEJO EL VIDEO !
¡Mira cómo preparar esta paella valenciana de pollo paso a paso!
Si quieres aprender todos los secretos para que quede perfecta, con arroz suelto, jugoso y con el socarrat dorado:
👉 Haz clic en el video y sigue cada paso con nosotros!
💬 Comenta cómo te ha quedado y qué variante te animas a probar.
🔔 Suscríbete al canal para no perderte recetas tradicionales españolas, fáciles y deliciosas.
🌍🍽️ ¡Conviértete en un Chef Profesional de Cocina Internacional! 🍽️🌍
¿Apasionado por los sabores del mundo? 🌶️🧀 Con nuestro Curso de Cocina Internacional Certificado, dominarás las técnicas y secretos de las gastronomías más prestigiosas: desde la delicadeza de la cocina francesa, hasta los intensos sabores asiáticos y la auténtica comida mediterránea. 🇫🇷🇯🇵🇮🇹
🔪🔥 Aprenderás: ✅ Cortes y técnicas profesionales. ✅ Preparaciones emblemáticas de cada país. ✅ Platos que deslumbran en cualquier mesa.
💡 No importa tu nivel, nuestros chefs expertos te guiarán paso a paso hasta que te conviertas en un verdadero profesional 👨🍳👩🍳.
🌟 ¿Listo para dar el gran salto? Inscríbete hoy y obtén tu certificación que te abrirá las puertas al mundo culinario. 🍲🌍
📲 ¡No pierdas más tiempo! Reserva tu lugar y comienza a cocinar con pasión.
🔗 Inscríbete ahora y convierte tu pasión en tu profesión 🙌👨🍳 #CocinaInternacional #ChefProfesional #CursoCertificado
¡El sabor del éxito te espera! 😎🔥AQUI TE DEJO EL LINK QUE CAMBIERA TU VIDA https://go.hotmart.com/D98676563F
#PaellaValenciana
#PaellaDePollo
#CocinaValenciana
#ArrozTradicional
#PlatoTipicoEspañol
#ComidaMediterranea
#ArrozConPollo
#PaellaEnCasa
#RecetaDeFiesta
#SocarratPerfecto
#CocinaEnVideo
#FoodVideo
#RecetasRapidas
#PaellaEnVideo
#CocinaCasera
#ComidaTradicional
Comentarios
Publicar un comentario