LAS RECETAS DE SUSANA

Pasta a la Puttanesca – Intensa y Llena de Sabor

La Pasta a la Puttanesca es una receta italiana famosa por su sabor potente y aromático. Con ingredientes simples como aceitunas, alcaparras, ajo y tomate, se logra una salsa intensa y deliciosa.

En esta versión añadimos atún para darle un extra de proteína y convertirla en un plato completo y equilibrado.

Origen e Historia

La Pasta alla Puttanesca nació en el sur de Italia, especialmente en Nápoles. Es conocida por su preparación rápida y por su sabor fuerte gracias a ingredientes mediterráneos como aceitunas negras, alcaparras, ajo y guindilla.

Es una receta tradicional que demuestra cómo con pocos ingredientes se puede lograr un plato espectacular.

Ingredientes

500 g de pasta
1 lata de atún
2 dientes de ajo picado
½ tarro de aceitunas negras
1 cucharada de alcaparras
1 cubito de Avecrem de pescado
Perejil fresco picado
Pimienta al gusto
1 guindilla
Sal al gusto
Un chorrito de vino blanco
1 lata de tomate triturado
Orégano al gusto
Aceite de oliva

Preparación Paso a Paso

Cocinar la pasta

Hierve abundante agua con sal.
Cocina la pasta según el tiempo indicado hasta que esté al dente.
Reserva un poco del agua de cocción.

Preparar la base de la salsa

En una sartén amplia, añade aceite de oliva.
Sofríe el ajo picado y la guindilla a fuego medio.

Añadir los ingredientes principales

Incorpora las aceitunas negras en rodajas y las alcaparras.
Agrega el atún escurrido y mezcla.
Añade un chorrito de vino blanco y deja evaporar el alcohol.

Incorporar el tomate

Añade el tomate triturado.
Incorpora el cubito de Avecrem desmenuzado.
Añade orégano y pimienta al gusto.
Cocina a fuego medio durante 10–15 minutos hasta que la salsa reduzca y espese.

Integrar la pasta

Añade la pasta cocida a la sartén.
Si es necesario, agrega un poco del agua de cocción reservada para ligar la salsa.
Mezcla bien.

Finalizar

Espolvorea perejil fresco picado antes de servir.

Valor Nutricional Aproximado (Receta Completa)

(Para 4–5 porciones)

Calorías: ~2.200 kcal
Proteínas: ~110 g
Grasas: ~60 g
Carbohidratos: ~300 g

Por Porción

440–550 kcal
Plato equilibrado y completo

Consejos

✔️ Puedes añadir anchoas para una versión más tradicional.
✔️ Ajusta la guindilla según el nivel de picante que prefieras.
✔️ Un toque de queso parmesano rallado es opcional (aunque la receta original no lo lleva).

PASTA A LA PUTTANESCA | Receta Italiana Fácil

Hoy preparamos una pasta intensa y deliciosa con aceitunas, alcaparras y atún.

En este video aprenderás:
✔️ Cómo preparar la salsa paso a paso
✔️ El equilibrio perfecto entre tomate y especias
✔️ Trucos para que quede al dente y bien ligada

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¡Nos vemos en la próxima receta!