LAS RECETAS DE SUSANA 

Solomillo de Ternera en Salsa Gravy – Elegancia y Sabor en tu Mesa

El solomillo de ternera en salsa gravy es un plato clásico de la cocina europea, ideal para ocasiones especiales o una comida familiar elegante. La combinación de la carne jugosa con la salsa gravy cremosa y aromática lo convierte en un plato sofisticado, nutritivo y delicioso.

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Origen e Historia

La salsa gravy tiene su origen en la cocina británica, tradicionalmente hecha a partir de los jugos de la carne asada, harina y caldo, y se sirve como acompañamiento de carnes y roasts. La técnica se popularizó en muchas cocinas del mundo, adaptándose a carnes como el pollo, pavo y la ternera, creando platos elegantes que combinan sabor y textura.

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📝 Ingredientes (para 4 personas)

Para la ternera:

• 4 filetes de ternera (solomillo)

• Mantequilla al gusto

• Zanahorias baby al gusto

• Sal y pimienta al gusto

• 50 ml de vino blanco

Para la salsa gravy:

• 3 cucharadas de harina

• 30 g de mantequilla

• 450 ml de caldo de carne

• Sal y pimienta al gusto

• Perejil fresco para decorar

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👩‍🍳 Preparación Paso a Paso

1️⃣ Sellar la ternera

• Salpimienta los filetes de ternera por ambos lados.

• En una sartén grande, derrite mantequilla y dora los filetes a fuego medio-alto, 2–3 minutos por lado, hasta que estén dorados pero jugosos por dentro.

• Retira los filetes y reserva.

2️⃣ Saltear las verduras

• En la misma sartén, añade un poco más de mantequilla y saltea las zanahorias baby hasta que estén tiernas.

• Añade el vino blanco y deja reducir unos minutos para que se concentren los sabores.

3️⃣ Preparar la salsa gravy

• Derrite la mantequilla en otra sartén a fuego medio.

• Añade la harina y cocina durante 1–2 minutos, removiendo constantemente para formar un roux.

• Vierte poco a poco el caldo de carne, mezclando bien para evitar grumos.

• Cocina hasta que la salsa espese y tenga una textura cremosa.

• Ajusta de sal y pimienta.

4️⃣ Servir

• Coloca los filetes en el plato, añade las zanahorias baby a un lado y baña la carne con la salsa gravy.

• Espolvorea perejil fresco picado por encima para decorar.

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 Valor Nutricional Aproximado (Receta Completa)

(Para 4 porciones)

• 🔥 Calorías: ~1.200 kcal

• Proteínas: ~120 g

• Grasas: ~60 g

• Carbohidratos: ~30 g

🍽️ Por Porción

• 🔥 ~300 kcal

• Plato rico en proteínas, ideal para una comida completa y saciante.

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Consejos

✔️ No cocines los filetes demasiado tiempo para evitar que se sequen.
✔️ Para una gravy más intensa, puedes añadir un toque de vino tinto o jugo de carne concentrado.
✔️ Sirve caliente, acompañado de puré de patatas, verduras al vapor o arroz pilaf.

AQUI TE DEJO EL VIDEO !

🎥✨ ¡Mira cómo preparar el solomillo de ternera en salsa gravy paso a paso!

Si quieres aprender todos los trucos para que la carne quede jugosa y la salsa cremosa perfecta:

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💬 Comenta si prefieres acompañarlo con puré, patatas asadas o verduras.
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