LAS RECETAS DE SUSANA

Tamales en Hojas de Repollo – Tradición y Sabor en Cada Bocado

Los tamales en hojas de repollo son una variante saludable y deliciosa de los tamales tradicionales. Utilizando repollo en lugar de maíz, se obtiene un plato más ligero y bajo en carbohidratos, ideal para quienes buscan una comida nutritiva sin sacrificar sabor. Perfecto como plato principal acompañado de una salsa casera de tomate y verduras.

Origen e Historia

Los tamales tienen un origen ancestral en América Latina, principalmente en México y Centroamérica, donde se elaboraban envueltos en hojas de maíz. La versión con hojas de repollo es una adaptación más moderna y saludable que se ha popularizado en muchas familias, combinando tradición con practicidad. La combinación de carne, huevo y queso dentro de la hoja de repollo hace que cada bocado sea jugoso y lleno de sabor.

Ingredientes (para 10 tamales)

Para los tamales:

• 10 hojas de repollo grandes

• 400 gr de carne molida (res o mezcla res y cerdo)

• 1 cebolla picada

• 1 pimiento picado

• 2 huevos

• 100 gr de queso rallado

• Sal y pimienta al gusto

• Perejil, orégano y hierbas provenzales al gusto

Para la salsa:

• 1 cebolla picada

• 1 pimiento picado

• 400 gr de tomate triturado

• Sal, pimienta, orégano y hierbas provenzales al gusto

1️⃣ Preparar las hojas de repollo

• Lava y blanquea las hojas de repollo en agua hirviendo durante 3-4 minutos para que se ablanden.

• Escurre y seca con cuidado.

2️⃣ Preparar el relleno

• En un sartén, saltea la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos.

• Añade la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada.

• Retira del fuego y deja enfriar un poco.

• Mezcla con los huevos batidos, queso rallado, sal, pimienta y las hierbas al gusto.

3️⃣ Rellenar los tamales

• Coloca una cucharada generosa del relleno en cada hoja de repollo.

• Dobla los bordes y enrolla formando un paquete bien cerrado.

4️⃣ Preparar la salsa

• En un sartén, saltea la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos.

• Añade el tomate triturado y cocina a fuego medio 10 minutos.

• Sazona con sal, pimienta, orégano y hierbas provenzales al gusto.

5️⃣ Cocinar los tamales

• Coloca los tamales en una bandeja para hornear o sartén grande.

• Vierte la salsa por encima, cubriendo bien los tamales.

• Cocina a fuego medio-bajo, tapados, durante 20–25 minutos hasta que los tamales estén calientes y jugosos.

6️⃣ Servir

• Sirve caliente, acompañado de un poco de salsa extra y decorado con perejil fresco.

Valor Nutricional Aproximado (Receta Completa)

(Para 10 tamales)

🔥 Calorías: ~2.000 kcal

• Proteínas: ~120 g

• Grasas: ~100 g

• Carbohidratos: ~80 g

🍽️ Por Tamal

• 🔥 ~200 kcal

• Plato equilibrado con proteína de la carne y huevo, grasas saludables y verduras.

Consejos

✔️ Puedes reemplazar la carne por pollo desmenuzado para una versión más ligera.
✔️ Para un sabor más intenso, añade un toque de pimentón dulce o picante al relleno.
✔️ Sirve con arroz, ensalada o pan tostado para una comida completa.

AQUI TE DEJO EL VIDEO !

¡Mira cómo preparar estos tamales en hojas de repollo paso a paso!

Si quieres aprender todos los trucos para que tus tamales queden jugosos, llenos de sabor y con la hoja de repollo perfecta:

👉 Haz clic en el video y sigue cada paso con nosotros!
💬 Comenta si prefieres la versión con carne de res, pollo o mezcla de carnes.
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