Tortilla de Patatas Tradicional - Jugosa y Casera

La tortilla de patatas es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Sencilla, económica y deliciosa, es perfecta tanto para una comida familiar como para tapas o picoteo.

Con pocos ingredientes conseguimos un plato espectacular, lleno de sabor y tradición.

Origen de la Tortilla de Patatas

La tortilla de patatas, también conocida como tortilla española, es uno de los símbolos culinarios de España. Su origen se remonta al siglo XVIII y desde entonces se ha convertido en un clásico imprescindible en cualquier hogar.

Cada familia tiene su versión: más jugosa, más cuajada, con cebolla o sin cebolla… ¡pero siempre deliciosa!

Ingredientes

• 8 patatas

• 13 huevos

• 1 litro de aceite de girasol  (para freír)

• Sal al gusto

• Pimienta al gusto

• Un poco de aceite de oliva (para cuajar la tortilla)

 Preparación Paso a Paso

 Preparar las patatas

• Pela las patatas y córtalas en rodajas finas o en láminas.

• En una sartén amplia añade el litro de aceite de girasol.

• Incorpora las patatas y cocina a fuego medio, sin que se doren demasiado, hasta que estén bien tiernas y suaves.

👉 Deben quedar confitadas, no crujientes.

• Cuando estén listas, escúrrelas bien con un colador o espumadera para eliminar el exceso de aceite.

 Preparar la mezcla

• En un bol grande bate los 13 huevos.

• Añade sal y pimienta al gusto.

• Incorpora las patatas aún calientes al bol con los huevos.

• Mezcla suavemente y deja reposar 3–5 minutos para que se integren bien los sabores.

Cuajar la tortilla

• En una sartén antiadherente añade un chorrito de aceite de oliva.

• Cuando esté bien caliente, vierte la mezcla de huevo y patatas.

• Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que se cuaje la base.

👉 Dale la vuelta con ayuda de un plato y cocina por el otro lado hasta que esté a tu gusto:

• Más jugosa en el centro

• O más cuajada si la prefieres bien hecha

 Consejos para una Tortilla Perfecta

✔️ No frías las patatas a fuego muy alto, deben quedar tiernas.
✔️ Si quieres más sabor, puedes añadir cebolla pochada.
✔️ Deja reposar la tortilla unos minutos antes de cortarla.
✔️ Usa una buena sartén antiadherente para que no se pegue.

 Valor Nutricional Aproximado (Receta Completa)

(Aproximado, depende del aceite absorbido)

•  Calorías: ~4.000–4.500 kcal

• Proteínas: ~200 g

• Grasas: Elevadas por la fritura

• Carbohidratos: ~300 g

👉 Ideal para compartir en 6–8 porciones.

¿Te gusta más con cebolla o sin cebolla?

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¡No te pierdas el paso a paso!

Si quieres aprender a preparar la tortilla de patatas perfecta, jugosa y casera, te invito a ver el video completo donde te muestro todos los secretos: cómo cocinar las patatas, mezclar los huevos y darle la vuelta sin que se rompa.

👉 Haz clic en el video y descubre todos los trucos para que tu tortilla quede como la de un restaurante español!
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