ANTIPASTO BURRATA, PERAS,Y JAMON SERRANO

 ANTIPASTO BURRATA PERAS Y JAMON SERRANO 

El Carpaccio de peras, burrata, jamón serrano, nueces y rúcula es un plato que combina sabores frescos, cremosos, salados y crujientes, ideal como entrada o ensalada gourmet. A continuación, te explico la descripción y el origen de cada uno de los ingredientes que componen este platillo:

Descripción del plato:

• Peras: Las peras se cortan finamente en láminas, como es típico en los carpaccio. Aportan un sabor dulce y una textura suave que contrasta con el resto de los ingredientes.
• Burrata: Este queso fresco italiano tiene un exterior de mozzarella suave y un interior cremoso de stracciatella y crema. Su textura suave y sabor delicado equilibran los sabores fuertes del jamón serrano.
• Jamón serrano: Un jamón curado de origen español, de sabor intenso y salado, que aporta profundidad y contraste en cada bocado. Se suele presentar en finas lonchas para complementar la suavidad de la burrata.
• Nueces: Aportan un toque crujiente y un sabor ligeramente amargo y terroso, que complementa la dulzura de las peras y el salado del jamón.
• Rúcula: Esta hoja verde tiene un sabor ligeramente picante y amargo, lo que añade frescura y equilibra los sabores del plato.

Origen del plato:

Este tipo de preparación es una fusión de influencias gastronómicas de la cocina italiana y española, siendo la burrata y el carpaccio (originalmente de carne cruda) propios de la gastronomía italiana, mientras que el jamón serrano es uno de los embutidos más reconocidos de España. El uso de peras y nueces como complementos es común en muchas cocinas europeas, aportando un toque de frescura y sofisticación. La rúcula, por otro lado, es una hoja muy utilizada en ensaladas italianas y en carpaccios, por su sabor distintivo.

Este plato refleja la tendencia actual de combinar ingredientes frescos, sencillos y de alta calidad en un formato de carpaccio, pero reinterpretado en lugar de carne o pescado, con elementos como las peras y la burrata.

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Receta ingredientes 1 pera 100 GR DE jamón serrano 1 puñado de rucola 1 burrata nueces scaglie de grana sal maldo glassa balsámico aceite de oliva extra virgen limón

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