¡Perfecto! Aquí tienes una receta completa y profesional para tu blog sobre Pasta con Sepie y Alcachofas, incluyendo historia, origen, valor nutricional, energético y calórico:
🍝 Pasta con Sepie y Alcachofas – Receta Mediterránea
La Pasta con Sepie y Alcachofas es un plato inspirado en la cocina mediterránea y costera, que combina la suavidad de la sepia con la textura delicada de las alcachofas y la riqueza de una salsa cremosa con tinta de calamar. Ideal para los amantes de los sabores del mar con un toque sofisticado y nutritivo.
🌍 Origen e Historia
Este plato tiene raíces en la cocina italiana y española costera, donde los mariscos y cefalópodos como la sepia se utilizan tradicionalmente en pastas y arroces. La tinta de calamar se ha usado desde hace siglos en el Mediterráneo para dar color, sabor y un toque elegante a los platos de pescado.
La combinación con alcachofas refleja la influencia mediterránea en la que se mezclan mariscos, vegetales frescos y hierbas aromáticas. Es un plato popular en las regiones de Cataluña y Liguria, donde se aprecia la combinación de mar y huerta.
📝 Ingredientes
1 kg de sepiolines o sepia pequeña
500 g de pasta (tipo spaghetti, linguine o penne)
3 cucharadas de salsa verde
2 cubitos de Avecrem de pescado
250 ml de nata (crema de leche)
1/2 vaso de vino blanco
2 tintas de calamar
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
👩🍳 Preparación Paso a Paso
1️⃣ Preparar la sepia:
Lava y limpia los sepiolines. Córtalos en trozos medianos si es necesario.
2️⃣ Saltear:
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Añade la sepia y saltea durante unos minutos hasta que empiece a dorarse.
3️⃣ Agregar vino y caldo:
Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. Disuelve los cubitos de Avecrem en un poco de agua caliente y añádelo a la sartén.
4️⃣ Preparar la salsa:
Incorpora la nata y las tintas de calamar, mezclando bien para obtener un color uniforme y un sabor intenso. Añade la salsa verde y rectifica sal y pimienta.
5️⃣ Cocinar la pasta:
Cuece la pasta según las instrucciones del paquete. Reserva un poco del agua de cocción.
6️⃣ Mezclar todo:
Añade la pasta escurrida a la sartén con la sepia y la salsa. Si es necesario, añade un poco del agua de cocción para lograr la textura deseada. Mezcla bien y sirve caliente.
🔥 Valor Nutricional y Energético (Receta Completa Aproximada)
(Valores estimados para 4 porciones, considerando 1 kg de sepia y 500 g de pasta)
| Nutriente | Total Receta |
|---|---|
| Calorías | 🔥 ~3.200 – 3.400 kcal |
| Proteínas | ~220 g |
| Grasas | ~150 g |
| Carbohidratos | ~300 g |
| Fibra | ~12 g |
🍽️ Valor por Porción (4 porciones)
| Nutriente | Por porción |
|---|---|
| Calorías | 🔥 ~800 – 850 kcal |
| Proteínas | ~55 g |
| Grasas | ~37 g |
| Carbohidratos | ~75 g |
| Fibra | ~3 g |
📊 Beneficios Nutricionales
✅ Plato rico en proteínas magras gracias a la sepia
✅ Grasas saludables provenientes del aceite de oliva y la nata
✅ Contiene antioxidantes y minerales de la tinta de calamar
✅ Energético y saciante, ideal como plato principal
✅ Aporta carbohidratos complejos de la pasta
🍽️ Consejos de Presentación
Sirve caliente, decorado con un poco de perejil fresco picado.
Puedes acompañar con un vino blanco seco para realzar el sabor del mar.
Es un plato ideal para ocasiones especiales o cenas sofisticadas en casa.
Ahora te toca a ti !
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Pasta con Sepie y Alcachofas – Paso a Paso 🎥
¡Aprende a preparar esta deliciosa receta mediterránea llena de sabor! En el video te muestro cómo:
✔️ Cocinar la sepia a la perfección
✔️ Preparar la salsa cremosa con tinta de calamar
✔️ Integrar la pasta y lograr la textura ideal
✔️ Consejos para que tu plato quede como en un restaurante
Una receta elegante, nutritiva y perfecta para cenas especiales o comidas familiares.
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