Pastel de Verduras – Súper Fácil y Delicioso 

El Pastel de Verduras es una receta casera, versátil y nutritiva, perfecta para aprovechar vegetales frescos y preparar un plato completo, colorido y lleno de sabor. Ideal para almuerzos ligeros, cenas saludables o incluso como opción para llevar.

Su textura es suave y cremosa gracias a los huevos, la nata y el queso, mientras que las verduras aportan frescura, fibra y un delicioso contraste de colores.

Origen e Inspiración

El pastel de verduras tiene inspiración en preparaciones tradicionales europeas como la Quiche, originaria de la región de Lorena, así como en los pasteles salados italianos y españoles.

Con el tiempo, estas recetas evolucionaron hacia versiones más sencillas y caseras, como este pastel, que prescinde de masa y se centra en el sabor natural de las verduras combinadas con huevo y queso.

Hoy en día es un clásico de la cocina saludable y familiar.

Ingredientes

• 2 zanahorias

• Arvejas o guisantes

• 1 cebolla

• 1 puerro

• 1 calabacín

• Pimiento rojo y verde

• Ajo

• Albahaca

• Perejil

• Orégano

• Sal y pimienta

• 8 huevos

• 100 g de queso parmesano

• 2 cucharadas de pan rallado

• 200 ml de nata

• Mantequilla y pan rallado extra para la fuente

Preparación Resumida

1️⃣ Sofríe todas las verduras picadas en un poco de aceite hasta que estén tiernas.
2️⃣ En un bol, bate los huevos con la nata, el parmesano, las hierbas y condimentos.
3️⃣ Incorpora las verduras al batido y mezcla bien.
4️⃣ Engrasa la fuente con mantequilla y espolvorea pan rallado.
5️⃣ Vierte la mezcla y hornea a 180°C durante 35–45 minutos, hasta que esté firme y dorado.
6️⃣ Deja reposar antes de cortar.

Valor Nutricional y Energético (Receta Completa Aproximada)

(Valores estimados considerando cantidades promedio de verduras y cocción al horno)

 Valor por Porción (8 porciones)

 Beneficios Nutricionales

✅ Alto contenido en proteína gracias al huevo
✅ Buena fuente de vitaminas y antioxidantes (zanahoria, pimientos, calabacín)
✅ Aporte de calcio por el parmesano
✅ Plato saciante y equilibrado

Es una receta moderadamente energética debido a la nata y el queso, pero muy completa desde el punto de vista nutricional.

 Ideal Para…

• Comidas familiares

• Dietas vegetarianas

• Preparar con antelación

• Servir frío o caliente

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