CHARLOTTE DE FRESAS
Charlotte de fresas y queso Philadelphia: descripción y origen
La Charlotte de fresas y queso Philadelphia es un postre elegante, fresco y sin horno, que conquista tanto por su sabor como por su presentación. Esta tarta se compone de una base o estructura de bizcochos de soletilla (también conocidos como lenguas de gato o savoiardi), que rodean un cremoso relleno a base de queso crema tipo Philadelphia, nata montada y gelatina, combinado con fresas frescas o en forma de compota.
El resultado es un postre suave, ligero y muy vistoso, perfecto para celebraciones o momentos especiales. Su sabor combina la acidez y dulzura de las fresas con la cremosidad del queso, creando un equilibrio irresistible.
Origen:
El postre Charlotte tiene sus raíces en la repostería europea del siglo XVIII, especialmente en Francia e Inglaterra. Originalmente, se preparaba con pan de molde y compota de frutas, y se servía caliente. Con el paso del tiempo, la receta evolucionó, y en Francia surgió la versión moderna conocida como Charlotte froide (Charlotte fría), elaborada con bizcochos y mousse o crema.
La inclusión del queso Philadelphia es una innovación más contemporánea, influenciada por la repostería estadounidense y moderna, que lo incorporó como alternativa al mascarpone o a las mousses clásicas, por su textura untuosa y sabor suave. Esta versión se ha popularizado por ser más fácil de preparar, no necesitar horno y ofrecer un resultado delicioso y refinado.
En resumen, la Charlotte de fresas y queso Philadelphia es un postre que une tradición europea y creatividad moderna, ideal para quienes buscan algo elegante, fresco y muy sabroso.
Charlotte de fresas (receta completa):
Ingredientes :
450 g queso tipo Filadelfia
400 g nata (crema para montar ~35% MG)
300 g leche condensada
1 sobre de cuajada (≈12 g)
2 paquetes de bizcochos tipo soletilla (≈400 g en total)
1 kg de fresas
Valor nutricional TOTAL aproximado de la receta completa
| Nutriente | Cantidad aproximada |
|---|---|
| Calorías | ~7.200 kcal |
| Proteínas | ~110 g |
| Grasas | ~450 g |
| Carbohidratos | ~700 g |
| Azúcares | ~500 g |
Son valores estimados, pueden variar según marca y tipo de ingredientes.
Valor por ración (si divides en 12 porciones)
| Nutriente | Por porción |
|---|---|
| Calorías | ~600 kcal |
| Proteínas | ~9 g |
| Grasas | ~37 g |
| Carbohidratos | ~58 g |
| Azúcares | ~42 g |
Resumen nutricional
Postre alto en calorías
Muy rico en grasas y azúcares
Aporte moderado de proteína
Las fresas aportan fibra, vitamina C y antioxidantes
Si quieres, puedo calcular una versión más ligera reduciendo calorías
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