HUEVOS ROTOS CON JAMON
馃嵆馃 Huevos rotos con jam贸n: descripci贸n, origen y valor nutricional
✅ Descripci贸n
Los huevos rotos con jam贸n son un cl谩sico de la cocina espa帽ola, sencillo pero absolutamente delicioso. El plato se compone de patatas fritas en aceite de oliva, cubiertas con huevos fritos (de yema l铆quida) que se rompen encima justo antes de comer, y finas lonchas de jam贸n serrano o ib茅rico colocadas sobre el conjunto para que suelten su aroma y sabor con el calor.
La magia de esta receta est谩 en su sencillez: una combinaci贸n de texturas —crujiente de las patatas, cremosidad de la yema, intensidad del jam贸n— que crea un plato sabroso y muy reconfortante. 馃崯馃嵆馃
馃摐 Origen
Aunque su origen exacto no est谩 documentado, los huevos rotos son un plato que naci贸 de la cocina popular y casera espa帽ola, probablemente como una forma de aprovechar ingredientes b谩sicos y hacer una comida contundente y sabrosa.
Se populariz贸 especialmente en Madrid, donde es habitual encontrarlo en bares de tapas y tabernas tradicionales. Lugares ic贸nicos como Casa Lucio, en el barrio de La Latina, ayudaron a convertir los huevos rotos en un s铆mbolo gastron贸mico, tanto para turistas como para locales.
Hoy en d铆a, cada regi贸n de Espa帽a tiene su propia versi贸n: con chorizo, morcilla, pimientos o setas, pero la combinaci贸n de huevos rotos con jam贸n sigue siendo la m谩s cl谩sica y venerada. 馃嚜馃嚫
馃 Valor nutricional
Los huevos rotos con jam贸n son un plato energ茅tico y muy nutritivo, aunque tambi茅n algo cal贸rico, ideal como comida principal o para compartir:
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馃 Huevo: fuente de prote铆nas de alta calidad, vitaminas del grupo B, vitamina D, y minerales como el hierro y el zinc.
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馃 Jam贸n serrano/ib茅rico: aporta prote铆nas, hierro, grasas saludables y un sabor intenso con poco volumen de alimento.
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馃崯 Patatas: ricas en carbohidratos de absorci贸n lenta (aportan energ铆a), potasio y fibra si se consumen con piel.
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馃珤 Aceite de oliva: si se usa para fre铆r a temperatura adecuada, a帽ade grasas saludables tipo omega-9.
馃數 Atenci贸n: Aunque es nutritivo, debido a su contenido en grasas y calor铆as, se recomienda disfrutarlo con moderaci贸n o acompa帽ado de una ensalada fresca para equilibrar la comida.
En resumen, los huevos rotos con jam贸n son un plato tradicional, sabroso y lleno de historia, que refleja el amor espa帽ol por la comida sencilla, pero bien hecha.
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RECETA INGREDIENTES 12 PATATAS EN RODAJAS FINAS ACEITE 1 CEBOLLA 1 PIMIENTO 馃珣 O DE PADRON AJOS ENTEROS ROMERO SALVIA SAL PIMIENTA 5 HUEVOS 100 GR DE JAMON SERRANO
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