POLLO A LA PORTUGUESA
Pollo a la portuguesa:
El pollo a la portuguesa es un plato tradicional y sabroso que refleja la rica herencia culinaria de Portugal. Se caracteriza por el uso de ingredientes sencillos pero llenos de sabor, como el pimiento rojo, tomate, cebolla, ajo, laurel y vino blanco, que junto al pollo crean una salsa espesa, aromática y reconfortante. Dependiendo de la región, puede llevar también aceitunas, patatas o incluso un toque picante con piri-piri (guindilla).
Este plato destaca por su jugosidad y por el equilibrio entre lo dulce del pimiento, lo ácido del tomate y el aroma de las hierbas mediterráneas. Se suele cocinar a fuego lento, permitiendo que el pollo absorba todos los sabores, y se sirve acompañado de arroz blanco, patatas cocidas o pan.
Origen:
El pollo a la portuguesa nace de la tradición rural de Portugal, donde los guisos con pollo eran comunes en las casas familiares, especialmente los domingos o en festividades. Su origen se remonta a la mezcla de influencias mediterráneas y atlánticas de la cocina portuguesa, en la que se valora el producto local, el aceite de oliva, el ajo y las especias.
Con el tiempo, este plato se ha popularizado en otros países, sobre todo en antiguas colonias portuguesas como Angola y Brasil, donde han surgido versiones con toques locales. También en España y otras partes de Europa ha ganado fama por su sabor intenso y su sencillez en la preparación.
En resumen, el pollo a la portuguesa es un plato lleno de tradición, sabor y alma mediterránea, ideal para quienes disfrutan de la cocina casera con identidad. 🇵🇹🍽️
Aquí tienes el valor nutricional, energético y calórico aproximado de tu Pollo a la Portuguesa (receta completa).
Los valores pueden variar según si usas pechuga o muslos y el tamaño exacto de las verduras.
Ingredientes
700 g de pollo (promedio entre pechuga y muslo)
3 cebollas (~450 g)
3 zanahorias (~300 g)
1 pimiento verde (~150 g)
1 pimiento rojo (~150 g)
2 cucharaditas de ajo (~10 g)
1 bote de guisantes (~250 g escurridos)
1 bote tomate triturado (~400 g)
2 patatas grandes (~500 g)
3 cucharadas aceite de oliva (~30 ml)
Especias y condimentos (aporte calórico mínimo)
Valor TOTAL aproximado de la receta completa
| Nutriente | Cantidad aproximada |
|---|---|
| Calorías | ~3.200 – 3.400 kcal |
| Proteínas | ~260 g |
| Grasas | ~140 g |
| Carbohidratos | ~300 g |
| Fibra | ~45 g |
Valor por ración (si divides en 6 porciones)
| Nutriente | Por porción |
|---|---|
| Calorías | ~530 – 560 kcal |
| Proteínas | ~43 g |
| Grasas | ~23 g |
| Carbohidratos | ~50 g |
| Fibra | ~7 g |
Resumen nutricional
✅ Plato alto en proteína
✅ Rico en fibra gracias a verduras y guisantes
✅ Energético pero equilibrado
✅ Grasas saludables provenientes del aceite de oliva
Es una receta bastante completa y nutritiva, ideal como plato principal.
Descubre el paso a paso completo en el video que te dejo en YouTube
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