🥒 Ensalada Miseria: Frescura de los Balcanes en Cada Bocado
Una receta sencilla, refrescante y con historia
La ensalada Miseria (conocida también como Mizeria en Polonia y otras zonas de Europa del Este) es un plato tradicional de origen polaco y húngaro, extendido por toda la región de los Balcanes. A pesar de su nombre curioso, esta ensalada es rica en sabor y frescura, y ha sido durante generaciones un acompañamiento ideal para platos calientes de carne, sopas o como entrante veraniego.
Origen y historia
Su nombre, “Miseria”, proviene del latín miseria (tristeza o pobreza), y se cree que hace referencia a la simplicidad de sus ingredientes, comunes y humildes. En zonas rurales de Polonia y Hungría, el pepino era un vegetal abundante y accesible, y al combinarlo con yogur o crema ácida, se lograba una guarnición fresca y nutritiva sin complicaciones.
Hoy, sigue siendo una de las recetas clásicas del verano en muchos países de Europa Central y del Este.
Ingredientes (para 2–3 personas):
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2 pepinos medianos (pelados y en rodajas finas)
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2 yogures naturales (sin azúcar ni sabor)
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1 cucharadita de eneldo seco o fresco picado
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2 cucharadas de jugo de limón
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1 cucharada de vinagre blanco
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Sal, al gusto
🥗 Valor nutricional y energético (por ración):
(Basado en 3 porciones aproximadamente)
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Calorías: 70–90 kcal
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Proteínas: 4–5 g
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Grasas: 2–3 g (depende del tipo de yogur)
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Carbohidratos: 7–8 g
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Fibra: 1 g
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Vitaminas: C, K, B12
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Minerales: calcio, potasio, fósforo y sodio
💚 Beneficios saludables:
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Muy baja en calorías y grasa.
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Rica en probióticos naturales si se utiliza yogur sin pasteurizar.
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Hidratante, ideal para el verano gracias al alto contenido de agua del pepino.
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Ayuda a la digestión y aporta fibra ligera.
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El eneldo tiene propiedades antibacterianas y digestivas.
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