“Las recetas de Susana”.
Tarteletas de Verduras al Horno
Por: Las recetas de Susana
Ingredientes (para unas 12 tarteletas)
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1 calabacín rallado
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2 zanahorias ralladas
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1 pimiento rojo en cuadraditos
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1 bandeja de champiñones picados (aprox. 250 g)
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6 huevos
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200 g de queso parmesano rallado
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Sal al gusto
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Pimienta negra al gusto
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Ajo en polvo al gusto
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Perejil seco o fresco picado
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1 paquete de masa para empanadillas
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Moldes para muffins o tarteletas
Instrucciones
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Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).
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Prepara las verduras: Ralla el calabacín y las zanahorias, pica los champiñones y el pimiento rojo.
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En un bol grande, bate los 6 huevos. Añade el queso parmesano, sal, pimienta, ajo en polvo y perejil.
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Incorpora todas las verduras al bol y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
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Coloca las obleas de masa de empanadilla en moldes individuales sin necesidad de engrasarlos.
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Rellena cada tarteleta con la mezcla.
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Hornea durante 25–30 minutos o hasta que estén bien doraditas y el centro esté firme.
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Deja reposar unos minutos antes de desmoldar. ¡Y a disfrutar!
Valor nutricional aproximado (por unidad, sobre 12 unidades):
| Nutriente | Cantidad (aprox.) |
|---|---|
| Calorías | 150–180 kcal |
| Proteínas | 9 g |
| Grasas | 10 g |
| Carbohidratos | 7–9 g |
| Fibra | 1.5 g |
Valores orientativos, pueden variar según la marca de ingredientes y el tamaño de las porciones.
Origen de la receta
Esta receta es una adaptación sencilla y saludable inspirada en la cocina casera mediterránea. Las tarteletas combinan sabores clásicos de las verduras frescas y el queso parmesano, ideales como entrada, almuerzo o cena ligera.
Las recetas de Susana
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