🥗 Ensalada Mediterránea de Remolacha, Melocotón y Queso Feta
Por: Las Recetas de Susana
📝 Ingredientes (para 2 personas)
🥗 Ensalada:
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1 paquete de remolachas cocidas (aprox. 300g), cortadas en cubos o rodajas
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1 melocotón 🍑 maduro, pelado y en gajos finos
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1 trozo de queso feta (aprox. 80g), desmenuzado
Para el aliño:
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3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
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2 vueltas de aceto balsámico de Módena
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Un chorrito de zumo de limón (al gusto)
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2 cucharaditas de alcaparras
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Sal al gusto
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Unas nueces molidas (1 cucharada)
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Hojas de albahaca fresca al gusto
Preparación
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Preparar la base: En una ensaladera, coloca las remolachas cortadas y los gajos de melocotón.
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Agregar el queso: Espolvorea el queso feta desmenuzado por encima.
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Hacer el aliño: En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el aceto balsámico, el zumo de limón y la sal. Añade las alcaparras y las nueces molidas. Mezcla bien hasta emulsionar.
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Mezclar y servir: Vierte el aliño sobre la ensalada justo antes de servir. Decora con hojas de albahaca fresca.
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Opcional: Puedes añadir unas semillas o brotes para dar más textura.
🧪 Valor nutricional aproximado (por porción)
| Nutriente | Cantidad aprox. |
|---|---|
| Energía | 320 kcal |
| Proteínas | 9 g |
| Grasas saludables | 24 g |
| Carbohidratos | 18 g |
| Fibra | 4 g |
| Azúcares naturales | 10 g |
💪 Beneficios nutricionales
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Remolacha: Rica en antioxidantes, ácido fólico y fibra.
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Melocotón: Fuente de vitamina C y betacarotenos.
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Queso feta: Aporta proteínas y calcio.
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Nueces: Grasas buenas para el corazón y proteínas vegetales.
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Aceite de oliva: Rico en antioxidantes y grasas monoinsaturadas.
📜 Historia y origen del plato
Esta ensalada fusiona ingredientes mediterráneos como la remolacha, el queso feta y el aceite de oliva con el toque dulce del melocotón. Inspirada en los sabores griegos e italianos, esta receta combina la tradición del Mediterráneo con una propuesta fresca y veraniega. El uso de alcaparras y aceto balsámico aporta un contraste salado y ácido que realza los sabores naturales.
Las ensaladas que combinan frutas con queso tienen sus raíces en la cocina mediterránea moderna, que busca equilibrio entre sabor, salud y color. Esta versión, creada especialmente por "Las Recetas de Susana", es ideal para días calurosos y comidas ligeras pero nutritiva.🎥 Descubre el paso a paso completo en el video que te dejo en YouTube 🎥
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