SALMON AL HORNO CON BROCOLIS EN SALSA PARMESANO

 “Las Recetas de Susana”.

🐟 Salmón al Horno con Brócolis en Salsa Parmesana

Por Las Recetas de Susana

📝 Ingredientes

Para el salmón

• 1 kg de salmón fresco

• 1 cebolla morada (en rodajas finas)

• 2 tomates maduros (en rodajas)

• Romero, perejil y tomillo fresco (al gusto)

• 1 cucharadita de ajo molido

• Sal y pimienta negra al gusto

• 1 pizca de añora (pimentón dulce)

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• Jugo de 1 limón

Para los brócolis en salsa parmesana

• 1 kg de brócolis frescos

• 1 trozo de mantequilla (30 g aprox.)

• 1 diente de ajo picado

• 700 ml de leche

• 2 cucharadas de maicena disueltas en un poco de leche fría

• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

• 150 g de queso parmesano rallado

👩‍🍳 Preparación

1. Salmón al horno

1. Precalentar el horno a 180 °C.

2. En una bandeja, colocar el salmón ,cortar en rodajas las cebollas y los tomates cubrir con los mismos pintando primero con el aliño 

3.  Preparar el aliño mezclando: aceite de oliva, jugo de limón, ajo molido, perejil, romero, tomillo, añora, sal y pimienta.

4. Untar bien el salmón con esta mezcla y dejar marinar 10 minutos.

5. Hornear durante 20-25 minutos, hasta que el salmón quede jugoso y la superficie ligeramente dorada.

2. Brócolis en salsa parmesana

1. Lavar y cortar el brócoli en ramilletes.  Yo utilice brocolis congelados que igualmente vienen crudos !Cocer al vapor 10 minutos (deben quedar al dente).

2. En una cacerola, derretir la mantequilla y sofreír el ajo picado.

3. Añadir la leche, la maicena disuelta y remover hasta espesar.

4. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

5. Incorporar el parmesano rallado y mezclar hasta obtener una salsa cremosa.

6. Servir los brócolis bañados con la salsa.

🍽️ Descripción

Un plato elegante y saludable: el salmón al horno combina jugosidad y sabor mediterráneo gracias a las hierbas aromáticas, cebolla y tomate, mientras que el brócoli en salsa parmesana aporta cremosidad y un contraste delicioso. Perfecto para una comida completa, ligera y nutritiva.

📜 Origen

El salmón al horno es un clásico de la cocina mediterránea, donde se aprovechan hierbas frescas, aceite de oliva y cítricos para realzar los sabores naturales del pescado. El acompañamiento de brócoli en salsa parmesana proviene de la tradición italiana, que fusiona verduras al dente con quesos intensos como el Parmigiano Reggiano. La combinación es un encuentro perfecto entre la frescura mediterránea y la cremosidad italiana.

🧪 Valor nutricional aproximado (por porción)

(Receta pensada para 4 porciones)

💪 Proteínas: El salmón aporta proteínas de alta calidad junto a ácidos grasos omega-3, mientras que el brócoli complementa con fibra, vitaminas y minerales.

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¡Nos vemos en el video! 🍽️