TARTA DE CALABACÍN CON MASA casera de yogur que es una delicia!

 TARTA DE CALABACÍN CON MASA casera de yogur que es una delici

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🥒🥧 Tarta Salada de Calabacín con Masa Casera de Yogur

Por @lasrecetasdesusana
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Origen y descripción

La tarta de calabacín es un clásico de la cocina mediterránea, especialmente popular en España, Italia y el sur de Francia.
Su éxito se debe a su equilibrio entre sabor, ligereza y valor nutricional.
El calabacín, al ser una verdura suave y versátil, combina perfectamente con quesos y masas suaves, creando una preparación ideal para almuerzos, cenas o picnics.

La masa casera con yogur natural y vino blanco le da un toque esponjoso y sabroso, diferente a la masa tradicional con manteca. Además, el yogur aporta proteínas y suavidad, logrando una textura tierna y ligera.

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⚖️ Valor nutricional aproximado (por porción, considerando 6 porciones)

Nutriente	Cantidad aproximada
Energía	390 kcal
Proteínas	18 g
Grasas	22 g
Carbohidratos	32 g
Fibra	3 g
Sodio	420 mg
Calcio	220 mg

🔹 Aporte principal: excelente fuente de proteínas (por los huevos, yogur y quesos) y calcio.
🔹 Ideal para: una comida completa, equilibrada y rica en nutrientes.
🔹 Consejo saludable: podés reducir el queso parmesano o usar yogur light para disminuir grasas.

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🧺 Ingredientes

🥣 Para la masa:

• 700 g de harina

• 1 vasito de aceite (aprox. 100 ml)

• 1 huevo

• 1 yogur griego o natural sin sabor

• ½ vasito de vino blanco (aprox. 50 ml)

• 1 sobre de polvo leudante para tortas (aprox. 10–12 g)

• Sal al gusto

🥒 Para el relleno:

• 2 calabacines (zucchinis) medianos

• 2 cebollas

• 1 diente de ajo picado

• 4 pedazos de queso cremoso

• 100 g de queso parmesano rallado

• 4 huevos

• Sal y pimienta a gusto

• Un chorrito de aceite de oliva para saltear

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👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Preparar la masa

1. En un bol grande, mezcla la harina, el polvo leudante y la sal.

2. Agrega el aceite, el yogur y el vino blanco y el huevo.

3. Amasa hasta obtener una masa suave y maleable (ni muy seca ni pegajosa).

4. Deja reposar unos 15 minutos cubierta con un paño.

2️⃣ Preparar el relleno

1. Corta las cebollas y los calabacines en rodajas finas.

2. En una sartén, sofríe la cebolla con el ajo en un chorrito de aceite hasta que esté transparente.

3. Agrega el calabacín y cocina a fuego medio 5–7 minutos hasta que pierda agua.

4. Retira del fuego, deja enfriar un poco y mezcla con los huevos, el queso cremoso y el parmesano rallado.

5. Salpimenta al gusto.

3️⃣ Armar la tarta

1. Divide la masa en dos partes

2. Estira con palo de amasar y cubre un molde .

3. Vierte el relleno 

4. Pincha con un tenedor la superficie para que respire.

4️⃣ Hornear

Hornea a 180 °C durante 40–45 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente.

5️⃣ Servir

Deja reposar unos minutos antes de cortar.
Se puede servir tibia o fría, acompañada de una ensalada fresca o una copa de vino blanco. 🍷

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💡 Consejos del chef

• Si querés una textura más cremosa, podés añadir 1 cucharada de crema o leche al relleno.

• Para una versión más mediterránea, agregá un toque de orégano o albahaca.

• Esta tarta se conserva muy bien refrigerada hasta 3 días.

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