Arroz salteado con gambas – Las Recetas de Susana
Una receta sencilla, aromática y llena de sabor mediterráneo. Este arroz salteado con gambas combina la suavidad del marisco con el toque dulce del pimentón y el aroma del laurel. Ideal para una comida especial sin complicaciones.
Origen e historia
El arroz salteado con mariscos tiene raíces en varias tradiciones culinarias. En España, el arroz es protagonista desde la introducción del cultivo por los árabes en la Edad Media. Platos icónicos como la paella marcaron la identidad gastronómica valenciana, especialmente en la Valencia.
Por otro lado, la técnica de saltear arroz ya cocido tiene gran influencia asiática, especialmente del famoso arroz frito, que aprovecha arroz hervido previamente para lograr una textura suelta y ligeramente crujiente.
Nuestra versión fusiona ambas tradiciones: el sabor mediterráneo del aceite de oliva, el laurel y el pimentón, junto con la técnica del salteado rápido.
Ingredientes
400 g de gambas limpias
300 g de arroz (hervido previamente)
2 dientes de ajo picados
1 cebolla picada
1 pimiento en cuadraditos
1 trozo de apio cortado fino
20 g de mantequilla
3 cucharadas de aceite de oliva
1 hoja de laurel
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Pimentón dulce al gusto
1 pastilla de Avecrem de pescado (opcional)
Salsa de soja (opcional)
Elaboración paso a paso
1️⃣ Preparar el arroz
Hierve el arroz con agua, sal y una hoja de laurel. Escúrrelo bien y resérvalo. Es importante que esté suelto.
2️⃣ Sofrito aromático
En una sartén grande o wok, añade el aceite de oliva y la mantequilla.
Incorpora el ajo picado y sofríe unos segundos sin que se queme.
3️⃣ Añadir las verduras
Agrega la cebolla, el pimiento y el apio. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernos pero ligeramente crujientes.
4️⃣ Incorporar las gambas
Añade las gambas limpias y saltea durante 2–3 minutos hasta que cambien de color.
Salpimienta al gusto.
5️⃣ Toque de sabor
Espolvorea pimentón dulce (retira un momento la sartén del fuego para que no se queme).
Si lo deseas, añade media pastilla de Avecrem desmenuzada.
6️⃣ El salteado final
Incorpora el arroz hervido y mezcla bien a fuego medio-alto para que se integren los sabores.
Si te gusta un toque más intenso, añade un chorrito de salsa de soja.
7️⃣ Reposo y servir
Saltea 3–4 minutos más hasta que el arroz esté ligeramente dorado. Sirve caliente.
Este arroz salteado destaca por su aroma a laurel y ajo dorado, con el dulzor del pimiento y la intensidad suave del pimentón. Las gambas aportan jugosidad y un sabor marino delicado. El resultado es un plato equilibrado, sabroso y con una textura suelta y ligera.
Valor energético aproximado (por ración – 4 raciones)
Calorías: 480–520 kcal
Proteínas: 28–32 g
Grasas: 18–22 g
Carbohidratos: 50–55 g
Fibra: 2–3 g
Beneficios nutricionales
✔️ Alto contenido en proteínas de alta calidad (gambas).
✔️ Fuente de energía gracias al arroz.
✔️ Grasas saludables del aceite de oliva.
✔️ Aporte de vitaminas y antioxidantes del pimiento y el apio.
Las gambas son ricas en yodo, fósforo y vitamina B12, además de ser bajas en grasa.
Consejos de Susana
. Usa arroz del día anterior para un mejor salteado.
. No cocines demasiado las gambas para que no queden duras.
. Puedes añadir un huevo revuelto para un toque más oriental.
y ahora te hago una super invitacion
Si te ha gustado esta receta, te invito a:
👉 Suscribirte al canal de YouTube Las Recetas de Susana aqui devajo te dejo el video paso por paso .
👉 Dejar tu comentario contando cómo te quedó
👉 Compartir la receta con tus amigos
Tu apoyo ayuda muchísimo a que sigamos creciendo y compartiendo recetas deliciosas 💛
¡Nos vemos en la próxima receta!
Comentarios
Publicar un comentario