Crema Catalana Tradicional | Receta fácil y cremosa
Las Recetas de Susana
Descripción
Hoy en Las Recetas de Susana preparamos una deliciosa crema catalana casera, suave, aromática y con esa irresistible capa de azúcar caramelizada que hace “crack” al romperla !
Es un postre tradicional, elegante y muy fácil de hacer en casa. Su textura cremosa y su aroma a limón y canela la convierten en una opción perfecta para sorprender en cualquier ocasión especial o simplemente disfrutar en familia.
Origen de la crema catalana
La crema catalana es un postre típico de la región de Cataluña, España, considerado uno de los dulces más antiguos de la gastronomía catalana.
Tradicionalmente se consume el 19 de marzo, día de San José, aunque hoy en día es popular en toda España y en muchos países del mundo.
Historia de la receta
La crema catalana aparece documentada en recetarios medievales, lo que la convierte en uno de los postres más antiguos de Europa.
A diferencia de la crème brûlée francesa, la crema catalana se prepara con leche (no nata) y se aromatiza con limón y canela, dándole un sabor más ligero y fresco.
Su característica capa de azúcar caramelizado se quema justo antes de servir, creando ese contraste perfecto entre lo crujiente y lo cremoso que tanto nos gusta 🍮
Ingredientes
6 yemas de huevo
2 cucharadas de maicena
150 g de azúcar
1 litro de leche
Ralladura de cáscara de limón
1 ramita de canela
Azúcar extra para quemar
Valor energético aproximado
Por porción (1 cazuelita individual):
Energía: 280–320 kcal
Grasas: 10–12 g
Hidratos de carbono: 40–45 g
Proteínas: 7–9 g
Valor nutricional
La crema catalana aporta:
Proteínas provenientes de las yemas y la leche
Calcio beneficioso para los huesos 🦴
Energía rápida gracias al azúcar
Vitaminas del grupo B presentes en el huevo
Es un postre energético y delicioso, ideal para disfrutar con moderación dentro de una alimentación equilibrada.
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¡Nos vemos en la próxima receta!
Crema catalana tradicional fácil y cremosa. Receta casera con capa de azúcar caramelizada, postre típico español paso a paso.
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