Charlotte de frutos rojos cremosa

 

🍓 Charlotte de frutos rojos cremosa (con frutos rojos cocidos)

Si buscas un postre elegante, vistoso y con un sabor más intenso, esta charlotte de frutos rojos cocidos es una opción irresistible. La compota casera aporta un toque dulce y concentrado que eleva esta receta a otro nivel.

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 Ingredientes

• 1 paquete de bizcochos savoiardi

• 700 g de queso tipo crema (estilo Philadelphia)

• 500 ml de nata para montar (mínimo 35% MG)

• Azúcar glass (al gusto, aprox. 100–120 g)

• 2 bolsas de frutos rojos congelados

• 8 cucharadas de azúcar blanca (para cocer los frutos rojos)

• Fruta fresca para decorar:

  • Fresas

  • Arándanos

  • Frambuesas

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 Preparación paso a paso

1. Cocinar los frutos rojos 🍇

En un cazo, añade los frutos rojos junto con las 8 cucharadas de azúcar blanca. Cocina a fuego medio durante 10–15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta obtener una textura tipo compota o mermelada ligera.
Deja enfriar completamente antes de usar.

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2. Preparar el molde

Forra un molde desmontable con los bizcochos savoiardi, colocándolos alrededor del borde y, si quieres, también en la base.

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3. Montar la nata

Bate la nata bien fría hasta que esté firme. Añade poco a poco el azúcar glass mientras montas.

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4. Preparar la crema

En otro bol, bate el queso crema hasta que esté suave. Incorpora la nata montada con movimientos envolventes para mantener la textura aireada.

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5. Montaje de la charlotte

• Añade una capa de crema

• Incorpora una capa de frutos rojos cocidos

• Repite el proceso hasta llenar el molde

• Finaliza con una capa de crema

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6. Refrigeración

Lleva a la nevera durante al menos 6 horas (idealmente toda la noche) para que adquiera consistencia.

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7. Decoración

Antes de servir, decora con frutas frescas como fresas, arándanos y frambuesas para un acabado fresco y vistoso.

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 Valor energético y nutricional (aproximado por ración)

(Basado en 10 porciones)

• Calorías: 460–520 kcal

• Grasas: 30 g

• Grasas saturadas: 18 g

• Hidratos de carbono: 38 g

• Azúcares: 28–32 g

• Proteínas: 6–8 g

👉 Es un postre energético, con alto contenido en grasas por la nata y el queso, pero enriquecido con antioxidantes naturales de los frutos rojos.

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 Origen de la Charlotte

La charlotte es un postre clásico de origen europeo, especialmente popular en Francia e Inglaterra. Tradicionalmente se elaboraba con frutas cocidas y bizcochos, por lo que esta versión con frutos rojos cocinados respeta su esencia más auténtica.

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 Consejos

• Ajusta el azúcar del relleno según tu gusto, ya que la compota ya aporta dulzor.

• Puedes triturar los frutos rojos si prefieres una textura más fina.

• Prepárala de un día para otro para un mejor resultado.

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 ¡Nos vemos en la próxima receta!