Almejas al ajillo al vapor – Receta fácil y deliciosa

Las almejas al ajillo son un clásico de la cocina mediterránea. Una receta sencilla, rápida y perfecta como entrante o tapa, con ese aroma irresistible a ajo, vino blanco y perejil fresco.

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 Ingredientes

• 1 kg de almejas

• 5 dientes de ajo en rodajitas

• Aceite de oliva

• Un chorro de vino blanco

• Perejil picado

• Una pizca de sal

• Pimienta negra

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 Preparación paso a paso

1️⃣ Depurar las almejas

Coloca las almejas en un bol con agua fría y sal durante al menos 1–2 horas para que suelten la arenilla.
Luego enjuágalas bien bajo el grifo.

 Este paso es fundamental para que queden limpias y perfectas.

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2️⃣ Sofrito aromático

En una sartén amplia añade un buen chorro de aceite de oliva.
Agrega los 5 dientes de ajo en rodajitas y sofríe a fuego medio hasta que empiecen a dorarse ligeramente (sin que se quemen).

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3️⃣ Cocción al vapor

Incorpora las almejas limpias.
Añade un chorro de vino blanco, una pizca de sal y pimienta negra.
Tapa la sartén y cocina al vapor durante unos minutos hasta que se abran.

⚠️ Desecha las que no se abran.

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4️⃣ Toque final

Espolvorea abundante perejil fresco picado y sirve inmediatamente.

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 Descripción del plato

Las almejas quedan jugosas, con una salsa ligera y aromática donde el ajo y el vino blanco realzan su sabor natural. Es un plato fresco, elegante y perfecto para acompañar con pan crujiente.

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 Valor energético aproximado (por ración)

• 200–250 kcal

• 25–30 g proteína

• Bajo en grasa

• Rico en hierro y minerales

Las almejas son una excelente fuente de proteínas magras, hierro, vitamina B12 y minerales esenciales.

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 Consejo de Susana

No cocines demasiado las almejas; en cuanto se abran, están listas. Si las dejas más tiempo pueden quedar duras .

 Bacaladilla frita crujiente

Una receta tradicional, sencilla y muy sabrosa.

 Ingredientes

• Bacaladillas limpias

• Harina

• Una pizca de sal

• Avecrem de pescado (opcional)

• Aceite para freír

Preparación

1. Seca bien las bacaladillas.

2. Mezcla la harina con sal y una pizca de Avecrem.

3. Pásalas por la harina y sacude el exceso.

4. Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas.

5. Coloca sobre papel absorbente.

🔹 Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

 Salmón al microondas – Fácil y saludable

Una receta rápida, perfecta para quienes buscan comer sano sin complicaciones.

 Ingredientes

• 2 fetas de salmón

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal

• Pimienta negra

• Eneldo

 Preparación

1. Coloca el salmón en un plato apto para microondas.

2. Añade un chorrito de aceite de oliva.

3. Salpimienta y espolvorea eneldo.

4. Cubre con tapa o film perforado.

5. Cocina entre 3 y 5 minutos, según grosor.

6. Deja reposar 1 minuto antes de servir.

🔹 Jugoso, aromático y rico en Omega-3.