Pollo alla Diavola | Receta picante y deliciosa
Si te apasionan los platos con carácter, este pollo alla diavola es una auténtica explosión de sabor. Con su toque picante, su salsa intensa y ese aroma irresistible, es una receta perfecta para sorprender en casa con algo diferente y lleno de personalidad.
Descripción
El pollo alla diavola es un plato jugoso, especiado y con un toque picante que lo hace único. En esta versión, los jamoncitos se cocinan lentamente en una salsa espesa con mostaza, tomate, vino blanco y hierbas aromáticas, logrando una carne tierna por dentro y llena de sabor por fuera.
🛒 Ingredientes
2 paquetes de jamoncitos de pollo
1 cebolla grande picada
1 cabeza de ajo
Perejil fresco picado
Pimentón (dulce o picante, al gusto)
4 cucharadas de tomate frito
6 cucharadas de mostaza
4 guindillas (ajustar al gusto)
Zumo de 1 limón
Hierbas aromáticas: laurel, romero y tomillo
Sal y pimienta al gusto
Vino blanco (para cocinar)
Preparación paso a paso
1. Sellar el pollo
Salpimenta los jamoncitos y dóralos en una sartén amplia con un poco de aceite hasta que estén bien sellados por fuera. Reserva.
2. Preparar el sofrito
En la misma sartén, añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente. Incorpora los ajos picados y sofríe unos minutos más.
3. Añadir especias y base de sabor
Agrega el pimentón, las guindillas y mezcla bien. Incorpora el tomate frito y la mostaza, removiendo hasta integrar todos los sabores.
👉 La mostaza es el secreto de esta receta: aporta intensidad y un toque único.
4. Cocción con vino y hierbas
Vierte un chorrito de vino blanco para desglasar la sartén. Añade el zumo de limón, el laurel, romero y tomillo.
Introduce de nuevo el pollo y deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 25–30 minutos, hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado.
5. Toque final
Espolvorea perejil fresco picado antes de servir para dar frescura al plato.
Valor energético y nutricional (aproximado por ración)
(Basado en 4 porciones)
Calorías: 420–480 kcal
Proteínas: 30–35 g
Grasas: 25 g
Grasas saturadas: 6–8 g
Hidratos de carbono: 10–15 g
Azúcares: 6–8 g
👉 Es un plato rico en proteínas, con grasas moderadas y bajo en carbohidratos, ideal para una comida completa y saciante.
Origen del Pollo alla Diavola
El pollo alla diavola es una receta tradicional italiana, especialmente popular en el centro y sur de Italia. Su nombre significa “pollo al diablo”, haciendo referencia a su sabor picante y atrevido.
Originalmente se preparaba a la parrilla con especias y guindilla, pero con el tiempo han surgido versiones como esta, más jugosas y con salsa.
Consejos
Ajusta la cantidad de guindilla según tu tolerancia al picante.
Puedes acompañarlo con patatas, arroz o una ensalada fresca.
Si quieres una salsa más espesa, deja reducir unos minutos extra.
🎬 Capítulos del video
0:00 Introducción al Pollo alla Diavola
1:15 Preparando el sofrito y las especias
3:30 El secreto de la mostaza y el tomate
5:45 Cocción con vino y hierbas aromáticas
8:10 Resultado final y emplatado
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