Tarta volteada de naranja
Por Las recetas de Susana
La tarta volteada de naranja es uno de esos postres que conquistan por su sencillez y su resultado espectacular. Jugosa, aromática y con ese acabado brillante de caramelo y fruta en la superficie, es perfecta tanto para una merienda especial como para cerrar una comida con un toque casero.
Historia y origen
Las tartas volteadas tienen su origen en la repostería tradicional europea, aunque se hicieron especialmente populares en América con recetas como la famosa tarta invertida de piña. La técnica consiste en colocar la fruta en el fondo del molde con azúcar o caramelo y, tras el horneado, darle la vuelta para que la fruta quede arriba, creando una presentación vistosa y muy apetecible.
En esta versión, la naranja sustituye a otras frutas más habituales, aportando un sabor más fresco, ligeramente ácido y muy aromático. Es una adaptación que encaja perfectamente con la cocina mediterránea, donde los cítricos son protagonistas.
Ingredientes
2 naranjas enteras
1 vaso de jugo de naranja recién exprimido
1 vaso de aceite de oliva (o aceite de maíz)
3 huevos
2 vasos de harina leudante
1 vaso de azúcar
1 vaso de azúcar (para el caramelo) y 10 gr de mantequilla para el caramelo
1 yogur (yo utilicé yogur griego)
Ralladura de naranja
Preparación paso a paso
1. Preparar el molde
Cubre el fondo de una tortera con papel de horno para facilitar el desmoldado.
2. Hacer el caramelo
En una sartén o cazo pon la mantequilla , derrite el vaso de azúcar a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado.
Vierte el caramelo en el fondo del molde, distribuyéndolo bien antes de que se enfríe.
3. Colocar las naranjas
Lava bien las naranjas. Ralla la cáscara de una de ellas y resérvala para la masa.
Corta las naranjas en rodajas no tan finas y colócalas sobre el caramelo, cubriendo toda la base del molde.
4. Preparar la masa
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
Añade el yogur y mezcla bien. Incorpora el aceite poco a poco, seguido del jugo de naranja y la ralladura.
Por último, agrega la harina leudante tamizada y mezcla hasta conseguir una masa homogénea, sin grumos.
5. Montaje
Vierte la masa con cuidado sobre las rodajas de naranja en el molde.
6. Horneado
Lleva al horno precalentado a 180 °C y hornea durante aproximadamente 40–45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.
7. Desmoldado
Deja templar unos minutos y, con cuidado, da la vuelta a la tarta sobre un plato grande.
Retira el papel de horno y deja que el caramelo caiga suavemente sobre las naranjas, creando ese acabado brillante tan característico.
Valor nutricional aproximado
Esta tarta aporta principalmente energía procedente de los hidratos de carbono (azúcar y harina) y las grasas del aceite. La naranja añade vitamina C, antioxidantes y un toque de fibra, lo que equilibra en parte el conjunto.
Calorías aproximadas por porción: entre 280 y 350 kcal (dependiendo del tamaño de la ración)
Rica en vitamina C gracias a la naranja
Aporte moderado de grasas saludables si se utiliza aceite de oliva
Es un postre para disfrutar con moderación dentro de una dieta equilibrada.
Consejos de Susana
Puedes reducir ligeramente el azúcar si prefieres un resultado menos dulce.
Si quieres un sabor más intenso, deja reposar la masa unos minutos antes de hornear.
Asegúrate de no quemar el caramelo, ya que podría amargar la tarta.
Acompañamiento
Esta tarta queda deliciosa por sí sola, pero también puedes servirla con un poco de yogur natural, nata montada o incluso una bola de helado para ocasiones especiales.
Si te ha gustado esta receta, te invito a prepararla en casa y compartir tu resultado. En Las recetas de Susana encontrarás muchas más ideas fáciles, caseras y llenas de sabor para el día a día. No olvides dejar tu comentario con tu experiencia y contar cómo te ha quedado esta deliciosa tarta volteada de naranja.
Aqui te dejo el paso a paso en el video te invito tambien a suscribirte a mi canal de youtube gracias !